《环境与癌》从八个环境（包括内外环境）方面系统地说明了化学致癌物与癌症的关系；物理致癌因素与癌症的关系；生物致癌因素与癌症的关系；饮食与癌症的关系；生活方式与癌症的关系；药物与癌症的关系；职业与癌症的关系；社会精神心理因素与癌症的关系。既有理论说明，又有实例分析.还针对八个环境致癌方面提出了预防措施，图文并茂，尤其对我们日常生活中容易忽视的各种致癌因素一一列举出来。《环境与癌》所选内容包含很多环境与癌症关系的热门话题，并注重反映了环境致癌领域里的最新研究成果和进展。使我们读了该书后在生活的各种细节上主动注意，从笼罩在一种谈癌色变的不良氛围中挣脱出来，从容面对美好的生活。
    该书读者范围广，适合环境科学、医学、化学等理科专业的读者。由于《环境与癌》内容覆盖范围广，特别注重学科间的相互交叉与文理渗透，这是《环境与癌》的一个很大特点。因此《环境与癌》还有一个很大的特点是语言较为通俗、简练、易懂。因此，《环境与癌》也可适合广大社会读者群。

    20世纪50年代初期，英国的资料即显示出大气中煤烟的浓度与居民肺癌死亡率有密切关系，当时测得的苯并[a]芘资料也有此趋势。50年代，伦敦发生过几次烟雾事件，促使当局采取措施，停用各家各户烧煤的采暖炉灶，而改用燃油采暖系统。近25年来，大气中煤烟浓度下降，苯并[a]芘亦随之下降，其浓度仅为当初浓度的1／10，伦敦肺癌发病率中止了增长的趋势，并且最近十多年来在下降。这样的事实，从另一个角度上说明了大气污染（煤烟和苯并[a]芘）与肺癌的关系。
    肺癌一般以男性多见。在我国云南省宣威市农村，由于室内苯并[a]芘污染严重，当地不仅肺癌死亡率高，而且妇女患者比男性患者多。
    （3）胃癌胃癌与多环芳烃的关系较密切。在熏制食品中有相当多的多环芳烃化合物，特别是苯并[a]芘。例如冰岛是全世界胃癌高发的国家之一，据研究，这与该国居民喜吃烟熏食品有关。尤其是农村，每户人家自行烟熏，其烟熏羊肉等食品，所含苯并[a]芘比城市食品工厂烟熏的羊肉高得多，因此农村居民胃癌死亡率比城市高。在波罗的海沿岸的一些国家居民中，较多食用烟熏鱼而引起胃癌发病率高的例子也很多，但除了因苯并[a]芘的致癌作用外，还有人认为可能与鱼品中含有较多的亚硝胺或能在人体内合成亚硝胺的化学物质有关。
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第一章 癌症及其与环境的关系
第一节 癌及其生长特征
一、什么是癌症
二、癌细胞的生长特征
三、癌细胞的几种主要特点
第二节 癌症的起因
一、癌症的起因和发生过程
二、致癌基因和肿瘤抑制基因
三、癌的生成是一个多步骤的
渐进过程
四、肿瘤发生的特殊性
第三节 遗传与癌
一、癌的遗传性
二、癌发生的遗传背景
三、与遗传关系密切的癌症
四、对有癌症遗传倾向性人群
的建议
第四节 中国的癌症现状
第五节 环境与癌的关系
一、空气污染与癌
二、水污染与癌
三、土壤污染、食物链与癌

第二章 化学与癌
第一节 化学致癌过程与分类
第二节 有机致癌物
一、多环芳烃
二、杂环胺类化合物
三、Ⅳ一亚硝基化合物
四、二噁英及其类似物
五、农药
六、偶氮染料
七、生物烷化剂
八、三氮烯类化合物
第三节 有毒重金属致癌物
一、重金属元素概述
二、汞与癌
三、铅与癌
四、镉与癌
五、铬与癌
六、砷与癌
七、镍与癌
八、铜与癌
九、有毒重金属危险性的防治措施

第三章 物理因素与癌
第四章 生物因素与癌
第五章 饮食与癌
第六章 生活方式与癌
第七章 药物与癌
第八章 职业与癌
第九章 社会心理因素与癌