为了使人们更好地了解鹿茸及其相关产品，我们用通俗易懂的语言，从鹿茸的品种、真伪、性味功效、药理作用、贮存等方面作了简要介绍，重点介绍了鹿茸的古方、验方以及各种药膳，详尽描述了它的功效及适用范围，希望对广大读者进补鹿茸有所裨益，为人们的健康贡献微薄之力。

    一、动物药简介
    中医用以防治疾病的主要武器是中药，大多数中药来源于自然界动物及天然植物，应用中药来治病或保健在我国已有几千年的历史，它是我国历代劳动人民长期与疾病作斗争的经验结晶，具有极其丰富的内容。在我国历史上，中医中药的应用对中华民族的繁衍、兴旺、昌盛曾起了重要的作用。在当今快速发展、激烈竞争的社会进程中，中医中药仍然担负着提高人们健康水平的重要使命。中药以其独特的形式，供临床医师随证组方运用，不仅十分方便灵活，而且收效甚佳。在某些方面，其治疗效果优于西药，而且很少有化学药品常有的毒副作用、耐药性等不良反应。中药又有许多成方制剂，称为中成药。随着近代科学技术的发展，中药成药的剂型，在传统的丸剂、散剂、膏剂等基础上，又产生了片剂、冲剂、膜剂、贴剂、口服液剂、注射剂、气雾剂等新剂型，进一步方便了应用，提高了疗效，目前正在临床上广泛使用。
    （一）动物药的起源
    原始社会初期，我们的祖先为了生存，“茹毛饮血”。原始时代，药物与食物混杂，未能分开。他们在渔、猎寻找食物的活动中，逐渐接触并了解到某些动植物可对人体产生影响，如药效反应或中毒现象，甚至死亡，从而逐渐对寻觅的食物进行辨别和选择。在与疾病作斗争中，先民发现某些动物的器官具有防治疾病的功能。如《山海经》中记述：“何罗之鱼，食之已痈”，“青耕之鸟，可以御疫”。在我国劳动人民长期与疾病作斗争的过程中，发现某些动物（包括其肉、皮、血、油脂、骨、内脏、角等）也可以作药用，并逐渐认识、发展、积累起来。经过无数次有意识的、零星分散的试用、观察和口尝身受，不断积累一些用药知识。又经过反复的实践与再认识，不断的交流和总结，从而逐步形成了药物的疗法。现在动物药已经成为祖国中药的重要组成部分。但是动物肉难以生食且不易消化，直到燧人氏发明了“钻木取火”以后，可使动物煮熟而食之，这样就大大减少了肠胃疾病和寄生虫病的发生，从而使动物药的应用范围更加扩大。

异名
命名
一、动物药简介
（一）动物药的起源
（二）动物药的发展
二、鹿茸的来源与传说
三、鹿茸的品种与分类
（一）鹿茸的品种
（二）鹿茸的分类

四、鹿茸的鉴别
（一）性状鉴别
（二）显微鉴别
（三）理化鉴别
（四）鹿茸混淆品的鉴别

五、鹿茸的现代研究
（一）化学成分
（二）药理研究
（三）药理作用
（四）毒理作用

六、鹿茸的功效及临床应用
（一）鹿茸的性昧归经
（二）鹿茸的功用主治
C三）鹿茸的配伍应用
（四）鹿茸的临床应用

七、鹿茸的服食方法
（一）鹿茸的服食宜忌
（二）鹿茸的服用季节
（三）鹿茸的家庭食用方法

八、常用鹿茸的古方验方
（一）美颜美容
（二）强身健体
（三）健脑益智
（四）补肾壮阳
（五）延年益寿
（六）常见中成药
（七）其他

九、鹿茸药膳的配方精选
（一）药膳的基本知识
（二）鹿茸的药膳
（三）鹿茸的常用药酒

十、茸鹿的养殖简介
（一）茸鹿的养殖
（二）茸鹿的饲养管理
（三）鹿茸的收集
（四）鹿茸的加工
（五）提高鹿茸产量l2法

十一、鹿茸的选购及贮存方法
（一）鹿茸的选购
（二）鹿茸的贮存

十二、其他鹿产品的药用价值
（一）鹿角
（二）鹿角胶
（三）鹿角霜
（四）鹿鞭
（五）鹿筋
（六）鹿尾
（七）鹿肉
（八）鹿血
（九）鹿胎
附录一 鹿茸的商品规格
附录二 正常成人的体质分型
主要参考文献