《西洋参的保健食疗与药用配方》分为3个部分。第一部分简要叙述西洋参的基本知识。第二部分详细介绍西洋参的保健食疗方94个；第三部分收集西洋参与其他中药的配方662个，每个下设组成、制作、用法、功效4项，并逐一介绍。内容丰富，通俗易懂，操作简便，实用性强，是中老年人及身体虚弱者的良好读物，也可供医务工作者参考。

一、西洋参的基本知识
（一）西洋参的功能与适应证
（二）西洋参的采炮制与用法
（三）应用西洋参的注意事项
（四）西洋参的真伪鉴别

二、西洋参的保健食疗方
洋参里脊丝
洋参桃仁肉丁
洋参炖猪心
洋参炖猪肝
洋参炖猪腰子
洋参催乳汤
洋参通乳汤
参苓白术鸡
洋参五子鸡
洋参补益鸡
洋参炖乌鸡
洋参烧鸡条
洋参莲枣鸭
薏米鸡鸭肉
山药蒸野鸭
参归香糟鸭
洋参荷花鸭
洋参蛤蚧鸭
洋参蒸肉鸽
茯苓炖鹌鹑
洋参蒸鸡鸽鹑
洋参炖鹌鹑
洋参芝麻兔
洋参炖乌龟
洋参炖甲鱼
洋参煨甲鱼
洋参蒸甲鱼
参杞蛤士蟆
洋参蒸鸡蛋
洋参鹌鹑蛋
当归鹌鹑蛋
洋参鸽蛋汤
百合莲子汤
百合鸭肉汤
气血滋补汤
参芪雀蛋汤
洋参大补汤
益气健精汤
参芪鲫鱼汤
紫菜降压汤
洋参八宝汤
鸽蛋银耳汤
洋参燕窝汤
燕窝炖白梨
洋参蒸燕窝
洋参百合羹
洋参蒸鸭梨
洋参炖雪梨
洋参炖鸭梨
冰糖莲子羹
洋参菠菜饺
八宝蛋糕
滋补元宵
洋参轻身粥
补虚正气粥
……

三、西洋参的药用配方