于尔辛，男，汉族，上海市人。1931年8月16日生。上海医科大学教授，博士生导师，享受国务院政府特殊津贴。
    曾任中国中西医结合研究会肿瘤专业委员会副主任委员；中国抗癌协会传统医学委员会副主任委员；上海市中西医结合学会理事、肿瘤专业委员会主任委员；上海市食疗研究会理事；上海市抗癌协会理事；上海市中医药学会理事。 中国癌症杂志副主编；肿瘤杂志编委、实用肿瘤杂志编委；上海中医药杂志编委；全国肿瘤学期刊研究委员会科学论文特聘审稿人。中国癌症基金会上海抗癌药物咨询中心委员会委员；上海市疾病预防控制中心慢性非传染性疾病专家委员会委员。
    于尔辛教授是卫生部“全国继承名老中医学术经验”指导老师，上海市名中医。他的特长是各种肿瘤的中西医结合治疗。

    《餐桌上的养生食品》精选了88种日常生活中的常见食品，并应用传统的中医观点，重点介绍这些食品的异名科属、原产地、选购贮存、保健功能、宜忌提示、食用方法、日常误区等内容，并对一些需要注意的问题以“按”的形式作了重点说明。在论述这些养生食品的时候，还引述了不少前代医药专家的真知灼见，这样不仅有益于广大读者深入了解这些食品，而且使全书显得有破有立，文笔流畅，令人信服。《餐桌上的养生食品》既适于一般读者阅读参考，也可供广大社区、临床工作者和食疗爱好者参考选用。

一 滋补食品
二 补气食品
三 养血食品
四 温阳食品
五 滋阴食品
六 补益脏腑食品
七 抗疲劳食品
八 乌发食品
九 助睡眠食品
十 明目食品
十一 防头晕食品
十二 舒筋活络食品
十三 开胃、助消化食品
十四 防泄泻食品
十五 防例秘食品
十六 化痰止咳食品
十七 防风寒食品
十八 清暑热食品
十九 清火类食品
二十 防时疫食品