孟仲法，浙江诸暨人，1925年生。毕业于上海新中国医学院和东南医学院。历任上海市杨浦区副区长、杨浦区儿童医院院长、上海市中医医院中西医结合主任医师、副院长。曾获市卫生局、医药管理局、人事局所颁发的荣誉证书。
    上海市医学专家研究中心及香港中医药学院聘其为客座教授。他的研究论文“小儿感染后脾虚综合证”荣获第二届世界中西医药论坛年会国际名医贡献奖。曾应邀赴新加坡中医学院及美国印第安那州VaIparis0大学讲学。多年来，先后撰写学术著作、论文达400余万字，出版著作有《药膳食疗学》、《儿童肺炎》、《家庭小儿食养与常见病防治》、《中国食疗学》、《药膳与健康》、《蔬菜养疗148例》、《中国食经·食养篇》、《中国厨艺文化大观·药膳文化》等。

    《中华现代药膳食疗手册》药膳，是中华民族的优秀传统保健食品。中华药膳博大精深，经过几千年的不断发展，现已越来越完善，成为人们治疗疾病、保养身体的重要手段。随着生活水平的不断提高，人们对保持健康，提高生活质量的考虑也就更加多了。《中华现代药膳食疗手册》的出版，正满足了人们这方面的需求，并一定会引起社会的热烈反响。
    《中华现代药膳食疗手册》，是上海药膳协会全体同仁积极努力的成果，内容翔实，从药膳的原料选择、制作烹调，到针对不同病症疗法，不仅全面地详述中华传统药膳食疗的成就，而且还介绍了世界药膳的概况，特别是以现代的科学眼光加以分析、研究，使之更具时代特色和实用意义。它的出版，标志着中华药膳食疗发展已进入新的历史阶段，这对弘扬中华药膳食疗和造福人类将会起到积极的推动作用。

    第三，药食结合，味美效佳。药而成膳，不同于药，其味较美，其效亦佳，且由于药食结合，效高于药，亦优于食。中医历来强调药食结合，寓医于药，药是在人类发展的觅食过程中认识分化而来的。不少可吃之物，既可为药，也可为食。食能充饥饱腹而维持人的营养和生存；药则能治病疗疾而解除人的病痛，以维持人类的健康。不少的药和食既可同用，也可分煮。在食药同用时，常可药助食性，食增药威，产生更好的相辅相成、提高疗效、滋补健身的作用。西方也有“食物是药物良好的载体”这一理论。美国的一项研究认为，药物与食物同用，即结合在一起食用可以有以下一些优点：即首先是人的心理承受良好，不会有吃药时存在的不快、厌恶甚至恐惧的心理；其次药食同用可以减少对胃肠的刺激，减少恶心、呕吐、腹部不适、腹痛，甚至腹泻等副作用；第三对肝脏的毒害作用大大降低，使肝脏不受药物的损害；第四可以延长药物在体内的半衰期而提高药物的疗效。
    并认为药食结合，将药物与食物放在一起制成美味可口的佳肴美餐，是未来药物的方向。第四，中华药膳食疗强调食养结合并与中国的传统饮食文化密切结合起来。据目前有记载可查，我国最早的药膳宴可能出现在战国时代的齐国。约在公元前719-655年间，齐恒公九会诸侯，当时宴请诸侯的“八盘五簋宴”尽求天下水陆百珍，龙肝凤髓的珍馐美味，不但菜肴是无与伦比为“大官之馔，天人之供”，且食具器皿也是精美无比。八盘五簋都是精雕细刻，篾编金镌之品，菜肴中就有著名药膳“五味鸡”、“龙门鱼”等药食结合的肴馔。元朝忽思慧所著的《饮膳正要》中，记载了元朝宫廷御膳菜点，珍馐和饮料211只。

第一章    中华现代药膳食疗概论
一、药膳食疗的定义、特点及其应用范围
二、药膳食疗的沿革
三、药膳食疗的分类和名称
四、中华药膳食疗的发展前景

第二章  药膳食疗的原材料
一、药膳原材料的分类、选择及其品质要求
二、常用药膳中药及其在药膳中的应用
三、常用药膳食物及其在药膳食疗中的应用

第三章  药膳食疗的烹调制作及其开发和管理
一、药膳肴馔食品的烹调制作概要
二、药膳食品的深加工和工业生产
三、药膳食疗业务的开发、经营和管理
四、在药膳食疗中常用的食用菌简介

第四章  家庭保健休闲自娱药膳食疗
一、辨证辨体施食与药膳食疗
二、家庭保健养生自制方便药膳露
三、节假日休闲旅游滋补强身药膳食疗
四、四季养生健体药膳食疗
五、诗画养性冶情自娱药膳食疗

第五章  现代药膳保健宴肴和药粥药茶药酒
一、福寿宴
二、味养宴
三、青春健美宴
四、红楼养生宴
五、蟹菊宴
六、清官万寿宴
七、药膳素馔
八、花卉药膳食疗
九、药粥
十、药茶和药酒 

第六章  特种保健需要的药膳食疗
一、体育锻炼需要的强身增力
二、提神抗疲劳
三、解酒醒酒
四、小儿保健

第七章  保健养生健体长寿的药膳食疗
一、抗衰防老
二、扶育促长
三、益智健脑
四、补肾壮阳
五、健美丽容
……
第八章  常见内科疾病防治的药膳食疗
第九章  外入集皮肤科常见疾防治的药膳食疗
第十章  妇女常见疾防治的药膳食疗
第十一章  儿童常见疾防治的药膳食疗
第十二章  眼耳鼻咽喉常见疾防治的药膳食疗