《饮酒并发症饮食疗法》以饮食调养为重点，介绍了防治饮酒并发症的常用食疗配方600余首，按其主要功效分类编排。防治的并发症包括急性酒精中毒，酒精性肥胖、高血压、心脏病、皮肤病、高脂血症，酒精性阳萎、不育，酒精性肝硬化、脂肪肝、胆囊炎、胃肠病，酒精性头痛、失眠、痴呆和神经衰弱等。每首配方包括原料、制作、用法和功效，按汤类、菜类、粥类和面点类编排。所选配方取材容易，制作简便，疗效确切，是一本实用性参考书，可作为经常饮酒者及饮酒并发症患者养生保健的饮食指南，亦可供基层卫生人员和饮食行业人员阅读参考。

    第1章 急性酒精中毒<br>    一、诊断依据<br>    1．有饮酒或饮酒精史。<br>    2．呼气有酒味。<br>    3．临床表现<br>    （1）兴奋期：颜面潮红、眼结膜充血、欣快感、哭笑无常或粗鲁无礼。<br>    （2）共济失调期：酩酊状态、语无伦次、步态不稳、神志错乱。<br>    （3）昏睡期：沉睡、鼾声、颜面苍白、皮肤湿冷、口唇微紫、呼吸缓慢，心率加快、血压下降、昏迷、呼吸循环中枢麻痹可引起死亡。<br>    二、靓  汤  类<br>    菊花猪肝汤<br>    【原料】  猪肝500克，鸡蛋3枚，菊花l0克，鲜汤1 250毫升，食盐、味精各适量。<br>    【制作】将猪肝捣碎，过滤去渣，加入鲜汤、鸡蛋及调料，搅匀，撒上洗净的鲜菊花，上笼蒸，蒸熟后下笼。<br>    【用法】  口服每日l～3次，每次l50～200毫升。<br>    ……

第1章 急性酒精中毒<br>一、诊断依据<br>二、靓汤类<br>菊花猪肝汤<br>青菜心西红柿鸡蛋汤<br>酸菜鱼片汤<br>丝瓜蘑菇瘦肉汤<br>蜜柑银耳汤<br>参贝虫草雪梨汤<br>白菜葱头萝卜汤<br>素烧银针汤<br>橘味醒酒汤<br>八珍醒酒汤<br>水果冷汤<br>三、菜类<br>金针菇炒肚丝<br>金针菇炒鸡丝<br>金针菇烧素鸡<br>四、药粥类<br>小米龙眼粥<br>聪明八宝粥<br>竹叶七星粥<br>五、面点类<br>山药茯苓包子<br>八宝饭<br>山鸡藕面片<br>莲肉糕<br>枣泥麦饼<br>鹌鹑蛋炒饭<br>第2章 酒精性肥胖症<br>一、诊断依据<br>二、靓汤类<br>丝瓜茶汤<br>五香豆腐干汤<br>……<br>第3章 酒精性高血压<br>第4章 酒精性头痛<br>第5章 酒精性心脏病<br>第6章 酒精性皮肤病<br>第7章 酒精性高脂血症<br>第8章 酒精性阳痿<br>第9章 酒精性不育症<br>第10章 酒精性肝硬化<br>第11章 酒精性肝炎<br>第12章 酒精性脂肪肝<br>第13章 酒精性胆囊炎、胆石症<br>第14章 酒精性营养不良<br>第15章 酒精性失眠<br>第16章 酒精性腹泻<br>第17章 酒精性痴呆<br>第18章 酒精性眼病<br>第19章 酒精性神经衰弱<br>第20章 酒精性胃炎<br>第21章 酒精性溃疡<br>第22章 酒精性气管炎、肺炎