对症调养食补
材料:莲藕,体重每公斤用10克
排骨,分量为莲藕的两倍
干贝,莲藕的1/10
烹调器具:砂锅或陶锅
做法:1.选择肥美的莲藕,洗净后不削、不切,保留各节完整。
2.把干贝用10倍的水浸泡一天一夜(可放在冰箱),所泡莲藕排骨汤
贫血症
只要蹲下就眼冒金星,起立时则会晕头转向,这是贫血的现象。
贫血的孩子大多体形削瘦,可以多吃这道鱿鱼汤食补来调养。
材料:腰内肉(腰部瘦肉,即小里脊肉)、鱿鱼干
烹调器具:以小的瓷器炖锅或炖罐当内锅,以电锅当外锅。
做法:1.鱿鱼干先泡1小时,用剪刀剪成条状,腰内肉切块。鱿鱼汤的水要留着备用。
3.将莲藕、排骨入锅,以8倍的水(连同泡干贝的水)加少许盐,用大火煮滚后,再用小火炖8小时,直至排骨骨头软烂,入口即化为止。8倍量的水也可用萝卜(冬天用)或冬瓜(夏天用)榨的汁代替,效果更好。
吃法:将汤滤掉,食物放入另外煮好的玉米酱中,再将胡萝卜切丝、生菜切碎放入汤中,即可食用;也可以和玉米酱、牛奶一起煮成汤,吃时排骨要尽可能咬碎;或是在其中加入鸡肝、鸡肫、五花肉、鸡翅等,熟了之后沾少许盐吃。
材料:猪肺管油、鸡蛋
做法:1.先将猪肺管炸出油来,再以这些油来煎鸡蛋,1星期吃3枚。
2.将蛋壳洗净、打碎,用纱布包起来,然后加连皮老姜1大片、红枣3粒和水300毫升,煮滚后加少许糖当茶喝,在1天内分数次喝完。
经常感冒
容易感冒的孩子多是呼吸器官衰弱,所以在每天三餐之后可饮用梨蜜姜(编者注:庄博士自行研发的一种产品),并且多吃改善体质的“猪肺管油煎蛋”:猪肺管油煎蛋
2.将两种材料置入炖锅,加水2碗(连同泡鱿鱼干的水),不加任何调味料,加盖放入电锅或蒸锅里蒸1小时。
吃法:只喝汤,食料则可另外炒青菜给大人食用。
肠胃病晕车呕吐,经常闹肚子痛、腹泻,这乃是孩子消化器官衰弱所致。肠胃衰弱会直接影响到营养的吸收,造成其他病症丛生,因此一定要先针对肠胃问题来做调养,以下这道食补汤品就是不错的选择:材料:四神(茯苓3钱、芡实6钱、山药6钱、去心莲子7钱)、猪小肠6两、咸橄榄1枚。以上的分量是以6岁大的孩童为标准,做时可根据孩子的年龄大小增减分量。
做法:1.猪小肠用水洗净后,须再以1倍的粗盐搓洗,清洁后并用面粉仔细揉搓,再以水冲净。
2.将洗净的小肠打上数个松结,加入四神、咸橄榄、10倍的清水,置于陶锅里煮滚,之后将肠结剪开,转成小火,煮至小肠熟烂为止。
吃法:1天中分数次吃完,吃之前最好先按摩孩子的手、脚20分钟,再行进食。
四神汤
眼睛疲劳
经常揉眼睛、眨眼或眼屎多的孩子,除了可能有视力问题外,这也是显示孩子的眼睛容易疲劳,平常应吃的食补疗方如下:
材料:鸡肝1枚、枸杞1.5钱
做法:将鸡肝、枸杞加上60毫升的水隔锅炖煮,当菜吃,1星期吃1次。
鸡肝枸杞汤
要让孩子长得又高又壮,除了遗传以及营养、运动之外,还可以利用每天洗澡时正确的操作方法来帮助孩子成长。这个方法需要一些耐心,小时候可以由妈妈帮忙,大了就让孩子自己洗。、
以大拇指的力量,将全身上下的关节、腋下、淋巴腺、胸腹、脚跟和指关节,充分地搓揉,将身上每一寸肌肤上的角质搓出来,边搓边冲水。
这样不但可以将全身上下冲洗干净,也能促进全身的血液循环和筋骨伸展,对刺激孩子长高有十分显著的效果。孩子们平常做的各种运动当然也有助于成长,但使用自己的双手与全身皮肤进行接触,并且按摩到肌肉层、搓揉到关节骨头,不仅可以增加对自己身体的熟悉度、亲密度,更可以随时侦测身体的状况,一有异样立刻就能察觉,这是爱自己的最基本动作。要知道,身体是自己的,不是医生的,每个母亲都应该教导给孩子这样的观念。
叮咛:若不喜欢吃鸡肝,可换成活虾7只、腰内肉7片,加枸杞炖着吃。吃三餐时,不可边吃边看电视,这样是最影响视力的。另外,榨胡萝卜汁加少许糖(体重每公斤用10毫升)慢慢喝,对于消除眼睛疲劳也有助益。
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——莊淑旂