面对食品行业的内幕与肥胖危机，我们能为此做什么？本书由世界著名的肥胖和饮食失调问题专家凯利D．布朗诺博士与凯瑟琳·伯特尔·霍根博士所作，向我们讲述了几十年来有害的饮食环境对人类所造成的危害，并以敏锐的眼光分析了这一问题产生的根源，驳斥了无视人类健康的私利行为。作者提出了许多切实可行的建议，号召人们立即行动起来，改善正在危害人类健康的饮食环境，改变肥胖病流行的现状，还人类以健康。
现在，肥胖在对慢性病和保健费用方面的影响已超过了吸烟，并在全世界各个国家呈上升趋势。如今，食品随时随地都可以得到。它们很便宜，并以各种营销方式以使其销量最大化，制造商过多地在食物中添加脂肪、糖分，以刺激我们的生理需求。孩子们是最大的受害者。食品工业不受任何限制就接触到我们的孩子们。有效地抗拒其有害的影响甚至对于那些最有学问的父母亲们来说，都是一件颇感头疼的事情。毫不夸张地说，我们正在用食物毁灭自己的生命。
在《食物战争》中，世界著名的肥胖、营养和饮食失调方面的专家凯利D．布朗诺博士，指出了问题的根源以及可以采取的行动，他与凯瑟琳·伯特尔·霍根博士一起跟踪研究微妙的公众一致冷漠的机会主义，以及在短短的几百年中转变了人们的腰围并制造了一波疾病狂潮的传统习惯。
但是，《食物战争》也提供了好消息。它是来自最忠实于公众健康事业的人士的鼓舞人心的行动号召。布朗诺博士提纲挈领地提出了一些大胆的公共政策行动来扭转这个趋势。他和霍根博士一起讲述了他们个人为保护他们自己和家庭的健康而可以暴取的几个步骤，并提供了一个可行的、改善个人、家庭饮食和锻炼习惯的方案。
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--耶鲁大学医学院院长，食品和药物管理部门的前任委员
大卫A.凯斯勒，医学博士 “实际上，我们已被卷入了一场食物战争中。这是在为人们的健康而战--尤其是孩子们。这本书为我们打赢这场仗提供了必要的弹药。”
--前任外科医生，国家初级医疗护理中心主任，莫尔豪斯医学院
大卫沙契尔，医学博士、哲学博士
“提供了一个防止肥胖流行的强制方法。关注这场危机的所有人都会从这本书中受到启发。”
--哈佛大学公共健康学院营养系主席，〈吃、喝及健康》的作者
沃尔特C.维勒特，医学博士
“〈食物战争》是一本非常能够增进知识、让人警醒的书，它很好地描写了食物在逐渐严重的公共健康肥胖问题中的作用。我极力推荐这本书。”
--库珀自学院院长和执行总裁 史蒂文N.布莱尔，教育学博士
“〈食物战争》为人们敲响了警钟，他们应该努力保护儿童远离毒性环境，因为这种环境会导致肥胖和其他健康问题猛增。”
--公共利益科学中心执行董事 迈克尔F.杰考伯森，哲学博士
“凯利D.布朗诺和他的同事是第一批听到警钟的人；警钟正告诫人们，越来越毒性的环境使每一个人，尤其是孩子正面临着肥胖的威胁。〈食物战争》已经进入了公共健康和私人利益战斗的最前线。”
--哈佛医学院波士顿儿童医院“肥胖计划”主任 大卫S.路德维格，医学博士、哲学博士