罗伯特·C·阿特金斯医学博士 1951年毕业于密歇根大学，1955年在康奈尔大学医学院获得医学学位，专攻心脏病学。他不仅创建了纽约城阿特金斯补充医学中心，而且写了一系列介绍健康饮食方法的著作。他倡导的阿特金斯健康生活方法有数百万的追随者。其主要的畅销作品有《抗衰老饮食—阿特金斯医生的饮食建议》和《持续减肥与健康——阿特金斯医生的特别食谱》等。

    《抗衰老饮食：阿特金斯医生的饮食建议》提供的信息,基于作者治疗几千名病人的从医经验,但是不能代替你的个人医生的意见和建议。尽管本书推荐的方法适用于大多数人，然而每个人由于自己的健康状况对医疗不同的需求。没有一个适合所有人的模式。<br>    俗话说：“发以食为天。”在21世纪的今天，科技高度发达，人们已经不再为温饱而发愁。但是，饮食仍是生活的极为重要的组成部分。另一方面，随着医学的发展，那些曾经逞凶肆虐的疾病如天花、霍乱、结核病等等，对人类不再构成威胁，许多已一去不复返。同时，另一些过去并不常见的疾病，如糖尿病、心血管病、老年痴呆症取而代之，成了人类健康的主要威胁。那么，什么样的饮食方式，或者更广义的说，什么样的生活方式有益健康，可以预防疾病，使人延年益寿？这正是《抗衰老饮食——阿特金斯医生的饮食建议》一书所要探讨的主题。

译者序<br>第一章 挑战衰老的计划<br>第二章 我们时代的衰老疾病<br>第三章 探讨心脏<br>第四章 营养和心脏病的血液中<br>第五章 我们为什么衰老：胰岛素的联系<br>第六章 我们为什么衰老：自由基<br>第七章 限制卡路里——为什么你不能这样做<br>第八章 抗氧化物是“生命”营养物<br>第九章 抗氧化酶<br>第十章 你为什么需要类胡萝卜<br>第十一章 生物类黄酮的益处<br>第十二章 逆转降低的激素水平<br>第十三章 永葆青春的激素<br>第十四章 好脂肪和真正的环脂肪<br>第十五章 建立你的免疫力<br>第十六章 给你的身体解毒<br>第十七章 锻炼身体<br>第十八章 提高大脑的活力<br>第十九章 建立你的抗衰老饮食<br>第二十章 抗衰老饮食的基本知识<br>第二十一章 在抗衰老饮食中的生活<br>第二十二章 挑战衰老的生命营养物计划<br>第二十三章 总结<br>附录 普通食物的升糖指数<br>参考文献