民以食为天，影响民众身体素质和智力的因素之一在于饮食。
　　中医学有着宝贵的饮食养生经验，现代医学也不断充实着营养学的新知识。让人们了解和掌握这些知识，对于做好自我保健至关重要。
　　笔者们将人们日常生活中遇到的饮食营养问题加以初步归类整理，大致分为营养学基础知识、常用食物功效、饮食卫生知识、男女各期饮食、常见病食保健、常用保健菜肴和药膳、膳食政策与指南等7个部分，近1500题；献给广大读者。希望本书成为每个家庭的良师益友。
　　科学发展日新月异，新的知识层出不穷，本书难免有不足之处，敬请读者和专家提出宝贵意见。

营养学基础知识篇
蛋白质类
脂肪类
碳水化合物类
无机盐与微量元素类
维生素类
水类
其他类
常用食物功效篇
粮食类
豆类与豆制品
蔬菜类
菌类
瓜果类
水产类
禽、蛋类
家畜类
奶类
蜂产品类
酒类
茶类
咖啡与饮料类
调料类
饮食卫生知识篇
消化与吸收
食性与食味
补益类食物
治疗与保健类食物
饮食卫生知识
常用保健菜肴和药膳篇
常用药膳
保健粥
保健糕、饼、汤等
保健茶、酒
男女各期饮食篇
孕、产妇饮食
婴幼儿饮食
少儿饮食
中老年饮食
常见病饮食保健篇
心、血管系统类
消化系统类
泌尿系统类
营养代谢类
呼吸系统类
其他类
膳食政策与指南篇
中国类
外国类