黎照环，出生于中医世家。早年毕业于广州中山医学院医疗系。毕业后一直从事医疗、教学和临床研究工作。
    去香港前后，历任中山医学院临床教师，中华医学会佛山分会内科学会秘书，中国中医学会广州分会顾问医师，香港中医学会理事、学术部副主任，会立中医学院副教务长、教授，国际传统医学会副秘书长及各大中医社团顾问医师、教授，并先后为十多家报刊撰写医药专栏。
    除医疗、教育外，黎医师还潜心中医中药养生保健研究，与名中医曾荣昌、梁乐昌、高岐瑧等人士倡导成立“香港中医中药养生保健研究社”，编著有《减肥食疗方》和《养颜食疗方》，并收入已故中医谢永光教授出版的《香港中医发展史》一书内。

    现今社会，由于物资极度丰富，人们普遍营养过盛，营养结构也不平衡，以致肥胖者愈来愈多，超重肥胖带来的健康问题也越来越严重。为了解决这个问题，许多医学家、生化学家和营养学家都做了许多研究，并提出许多理论和解决方法。可是，或许解决降脂减肥这个问题委实在困难，以至时至今日，肥胖人士不但没有减少，反而有增多的趋势，而肥胖所带来的并症也有增无减。本书就将带领你到一个新的减肥时代。

降脂减肥菜式
鸳鸯无艳蛋
鱼肉酿豆腐角
草鱼皮蒸蛋
鲮鱼肉蛋卷
老少平安
椒盐豆腐
豆腐泡鱼肉焖萝卜
番茄煮红衫
麻婆豆腐
百花豆渣丸
炒石斑鱼块
榄角蒸鲮鱼腩
豉油皇桂花鱼
蒸银鳕鱼
蒸蟠龙白鳝
清蒸海红斑
高汤银鳕鱼
酿土鲮鱼
韭菜煮鸡血
黄瓜木耳炒肉片
菜心炒牛肉
姜芽鸭片
冬菇蒸鸡
香橙鸡柳
频轮鸡
香菇蒂蒸肉饼
甜酸牛血
洋葱炒鲜菇
黄瓜虾仁烩豆腐
五柳海蜇丝
清炒鲜笋
苦瓜炒鸡蛋
虾子海参
榨菜炒田鸡
蒜子黑豆焖鲇鱼
冬菇红枣蒸兔肉
卷心菜炒肉丝
荷兰豆炒牛肉
荞菜炒蚬肉
酿节瓜
头菜肉丝蒸舌鳎鱼
冬菇丝烩豆腐
豆腐泡煮鱼
降脂减肥汤水
田七煲鸡
西洋参煲鸡
灵芝煲鸡
冬菇鸡汤（木耳鸡汤，银耳鸡汤）
洋葱鸡汤
苹果猪瘦肉汤
萝L煲猪瘦肉
黄花菜煲猪瘦肉
豆芽肉丝番茄汤
白果腐竹煲猪瘦肉
三莲牛肉汤
番茄牛肉汤
红枣牛汤
吋菜牛丸汤
山杞圆肉牛脚筋汤
茄子牛鳅鱼汤
香菜草鱼汤
姜葱鱼头汤
芹菜汤
木耳红枣汤
独参汤
酸梅汤
清补涼汤
三煮菜