《黄鳝实用养殖技术》由中国科学院水生生物研究所专家编著。全书阐述了黄鳝人工养殖的全过程。内容包括：黄鳝的养殖概况，黄鳝的生物学特性，黄鳝的营养需求及饵料，黄鳝的人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖、病害防治及捕捞与运输等，并附有黄鳝活饵料人工培育技术的介绍。《黄鳝实用养殖技术》内容翔实，技术可靠，具有较强的实用性，可供水产科研工作者、水产养殖专业户参阅，也可供发展庭院经济的广大农民阅读。

    （二）外部形态的特殊性<br>    黄鳝体态如蛇状，头大成锥体形，体表黏液丰富，鳍条退化。这种外形的特殊性既具有优势，也存在一定的劣势。<br>    体态如蛇状，体表黏液丰富，使其具有钻洞穴居和躲藏避敌的优势，但是，由于无鳞片，皮肤裸露在外，与一般鱼类相比，失去了鳞片的保护，一旦受伤，直接伤至皮肤，甚至肌肉组织，虽然体表黏液丰富，也一样容易感染病菌。<br>    鳍条退化，只能依靠全身摆动，游泳能力减弱，决定了只能在浅水区生活，不能像“四大家鱼”那样在江湖中洄游。同时，这样游动方式，使其在被捕捉的过程中身体较易受伤，特别是头部和尾部。因此，在捕捉和驯养过程，应严防其受伤感染病菌。<br>    （三）内部器官<br>    黄鳝的内部器官包括消化道、肝、脾、肾、胆囊等（图1），下面分别作一简要说明，以便弄清其位置。<br>    消化道：包括口腔、食道和肠，但无胃。<br>    口腔：由上、下颌组成，内有软骨硬舌，是摄取食物的器官。<br>    食道：即食物的通道。<br>    肠：肠短，为体长的0.65倍，呈直管状，直通泄殖孔。<br>    肝脏：肝脏较长，是物质代谢的场所和分泌消化酶的主要器官。<br>    胆囊：位于肝的末梢、肾脏的前端。胆囊内贮存的胆汁是由肝脏分泌而来的，由肝管经过胆囊管进入胆囊。<br>    肾脏：较小，在肝脏后面。

第一章 概述<br>一、黄鳝在我国淡水渔业中的地位<br>二、黄鳝的营养与保健价值<br>三、黄鳝的养殖概况<br><br>第二章 黄鳝的生物学特性<br>一、分类<br>二、形态特征<br>三、生活习性<br><br>第三章 黄鳝的营养需求及饵料<br>一、黄鳝的营养需求<br>二、天然饵料<br>三、配合<br><br>第四章 黄鳝人工繁殖技术<br>一、黄鳝的繁殖生物学特性<br>二、黄鳝的自然繁殖习性<br>三、黄鳝人工繁殖<br><br>第五章 黄鳝苗种的培育<br>一、鳝苗培育技术<br>二、鳝种养殖技术<br><br>第六章 商品鳝鱼的养殖<br>一、成鳝的有关生活习性<br>二、鳝种的来源与鳝种选择<br>三、养殖方法<br>四、黄鳝的收获<br>五、黄鳝养殖实例<br><br>第七章 黄鳝的疾病及防治<br>一、黄鳝病害分类及特征<br>二、引起黄鳝死亡的原因<br>三、黄鳝疾病的发生和传播过程<br>四、黄鳝发病到死亡的过程<br>五、黄鳝病一般防治技术措施<br>六、病害的检查和诊断<br>七、常用药物的特性<br>八、病害防治原害的防治<br>九、常见黄鳝病害的防治<br><br>第八章 黄鳝的捕捞<br>一、人工养殖黄鳝的捕捞<br>二、野生黄鳝的捕捞<br><br>第九章 黄鳝的运输<br>一、动输前的准备工作<br>二、装箱<br>三、运输途中的管理<br>附录 黄鳝活饵料的人工培育<br>参考文献