《特种经济动物养殖丛书：特种肉用野味动物养殖》编入了鹌鹑、鹧鸪、山鸡、野鸭、孔雀、鸵鸟、海狸鼠和白玉蜗牛等8种特种野味动物，并独立列章，使读者对各种特种野味动物的生产有系统、完整和连贯的了解，掌握生产的全过程，达到学以致用的目的。《特种经济动物养殖丛书：特种肉用野味动物养殖》简要介绍每个特种野味动物的商用品种和品系，以及品系的繁育技术；详细阐述动物营养需要、饲养标准的理论知识、饲料配合和喂饲方法；并重点阐述孵化技术、生产管理及生产场卫生和疾病综合防治技术。
　　《特种经济动物养殖丛书：特种肉用野味动物养殖》尽量做到理论联系实际，重点突出，理论性与实用性结合，科学性与先进性兼顾，可供广大养殖专业户使用，也可作为技术推广人员、大专院校和专业技术学校学生的工具书和参考书。

鹌鹑的养殖
一、生物学特性和经济学特性
（一）生物学特性
（二）经济学特性
二、品种与繁殖
（一）品种
（二）繁殖
三、孵化
（一）孵化条件
（二）机器孵化管理
四、营养需要与饲料
（一）营养需要
（二）常用饲料
（三）饲养标准及饲料配合
五、生产管理
（一）耗料、增质量和长羽规律
（二）雏鹌鹑的生产管理
（三）产蛋鹑的生产管理
六、疾病综合防治
（一）常见疾病及防治
（二）免疫和免疫程序
（三）预防性投药

鹧鸪的养殖
一、生物学特性和经济学特性
（一）生物学特性
（二）经济学特性
二、品种与繁殖
（一）品种
（二）繁殖
三、孵化
（一）孵化器、蛋盘和种蛋要求
（二）孵化条件
（三）孵化管理
四、场舍和笼具
（一）场舍
（二）笼具
五、营养需要与饲料
（一）营养需要
（二）饲料
六、生产管理
（一）雏鹧鸪的生产管理
（二）中鸪的生产管理
（三）产蛋期种鹧鸪的管理
（四）商品肉鸪的生产管理
（五）疾病防治
山鸡的养殖
一、生物学特性和经济学特性
……

野鸭的养殖
孔雀的养殖
鸵鸟的养殖
海狸鼠的养殖
白玉蜗牛的养殖
附录 供应良种和孵化机信息