《畜禽能量代谢》全面系统地总结了中国畜禽能量代谢学术研究领域的发展历史、主要成就和具体科学实验研究成果。主要内容包括各种畜禽的能量代谢规律及其需要量的参数指标；环境因素对畜禽体内能量物质代谢的影响；用于畜禽等动物进行能量物质代谢实验研究的仪器、设施，以及各种实验研究方法和标准数据结果的运算；国际上家畜能量物质代谢科技领域的发展历史、经验和主要成就；中国与国际上在关国家或学术界对家畜能量代谢学术研究领域之间的交流等。《畜禽能量代谢》对于主要从事动物营养学、家畜营养生理学、饲料科学、环境营养学，以及动物生物化学等科学技术工作者，都有重要参考价值。

序言
前言
第一章  畜禽能量代谢研究的发展
第一节  动物能量物质代谢学术领域创建概况
第二节  国际家畜能量代谢学术进展
一、第1-4次会议的重要内容
二、第5-15次会议概况
第三节  国际家畜能量代谢研究发展的方向和基本特点
第四节  甸畜禽能量代谢研究进展简况

第二章  动物能量代谢原理
第一节  动物能量代谢、生物氧化及其基本途径
第二节  饲料能量在动物体内的代谢与转化
一、能量的单位
二、体内能量物质的来源
三、饲料能在体内的利用与划分

第三章  动物能量代谢的测定原理与方法
第一节  直接测热法
一、绝热法的直接测热计
二、梯度法的直接测热计
第二节  间接测热法
一、氮、碳平衡试验的原理及其测定
二、呼吸测热的源理及能量代谢的测定
三、呼吸测热装置与方法
四、能量代谢实验中的气体和有关成分的分析
五、对能量物质代谢结果的运算
第三节  屠宰测定法
一、测试动物的分组和屠宰处理
二、试畜屠宰处理与测试方法
三、结果计算

第四章  我国畜禽呼吸测热装置研制和实验技术
第一节移动式呼吸面具和实验技术
一、传统的“开路式”面具型呼吸测热
二、闭路循环式面具呼吸测热
三、“改良开放式”回路的呼吸面具测定
第二节固定式呼吸测热装置的研制与应用
一、密闭回流式的呼吸测热装置
二、自控大型“开闭式”双呼吸测热室的研制
三、中小动物新型自控呼吸测热装置的研制
第三节特种小型动物和鱼类呼吸测热法
一、陆生脊椎动物耗氧量简易测定法
二、银鲫鱼能量收支同步测定法
第四节环境因素测试装置的建立
一、程控畜禽人工气侯舱的研制
二、简易人工控温室的研制

第五章  我国畜禽的能量需要及其代谢
第一节牛
一、奶牛
二、肉牛
三、牦牛与黄牛
第二节羊
一、细毛羊
二、湖羊
三、奶山羊
四、青山羊
五、小尾寒羊
六、藏羊
第三节猪
第四节鸡
一、蛋鸡
二、肉鸡
三、温度、营养等环境因素对鸡体的效应
第五节特产动物及其他
一、毛皮动物类
二、禽类
三、鼠类
……
附录
参考文献