以ISO9001：2000为基本框架，融进HACCP体系中的危害分析和对关键饲料过程进行控制的理念，将为HACCP提供基础的卫生标准操作程序、良好操作规范转化为程序文件或记录表格，根据肉猪饲养的特点，将疫病、药物残留、重金属元素等有毒有害物质的监控有机地融入到ISO9001标准中，建立了文件化的无公害肉猪饲养的管理控制体系，对从源头把好猪肉产品的质量安全卫生关，具有针对性和实用性，为猪场管理人员和技术人员搭建了一个可操作性、示范性和平台，是肉猪养殖企业搞好公害肉猪饲养的管理和控制的一本理想的工具书。

序
前言
第一章  实施ISO9001-HACCP质量管理控制体系的必要性
第一节  ISO9000族标准简介
第二节  HACCP简介
第三节  建立ISO9001-HACCP质量管理控制体系的可行性
第四节  实施ISO9001-HACCP质量管理控制体系的方案
第五节  饲养过程中肉猪危害的识别和评估
第二章  重要概念的理解
第一节  ISO9001标准术语
第二节  HACCP术语
第三节  畜牧饲养行业的术语
第三章  《质量手册》示例
第一节  前言
第二节  质量手册的说明和管理
第三节  质量方针和质量目标
第四节  质量管理控制体系
第五节  管理职责
第六节  资源管理
第七节  产品实现
第八节  测量、分析与改进
第九节  附件
第四章  《程序文件》示例
第一节  文件管理控制程序
第二节  记录管理控制程序
第三节  管理评审控制程序
第四节  人力资源管理控制程序
第五节  环境卫生管理控制程序
第六节  设施设备管理控制程序
第七节  与顾客有关过程管理控制程序
第八节  采购管理控制程序
第九节  引种管理控制程序
第十节  防疫管理控制程序
第十一节  疾病治疗用药管理控制程序
第十二节  饲料配方管理控制程序
第十三节  饲料生产过程管理控制程序
第十四节  取制样和样品管理控制程序
第十五节  废弃物管理控制程序
第十六节  饲养管理控制程序
第十七节  种公猪饲养管理控制程序
第十八节  种母猪饲料管理控制程序
第十九节  仔猪饲养管理控制程序
第二十节  产品的监视与测量管理控制程序
第二十一节  标识和溯源管理控制程序
第二十二节  产品防护管理控制程序
第二十三节  监视和测量装置管理控制程序
第二十四节  顾客满意度管理控制程序
第二十五节  内部审核管理控制程序
第二十六节  过程和监视与测量管理控制程序
第二十七节  不合格品管理控制程序
第二十八节  数据分析管理控制程序
第二十九节  纠正措施管理控制程序
第三十节  预防措施管理控制程序
第五章  《记录表单》示例
第六章  关键工作流程图
附录
主要参考文献
后记