《北京鸭选育与养殖技术》由北京鸭育种专家、北京市农场局杨学梅高级畜牧师（教授级）编著。内容包括：概述，北京鸭的选育、孵化、营养需要与常用饲料、饲养管理，鸭舍与设备，鸭病的防治。本书较系统全面地介绍了北京的选育技术和养殖经验。语言通俗简练，技术先进实用。适合养鸭户、鸭场技术人员和农业院校师生阅读参考。

第一章 概述<br>一、 北京鸭的历史及世界地位<br>（一） 北京鸭的历史<br>（二） 北京鸭的世界地位<br>二、 北京鸭体型外貌及生产性能<br>（一） 体型外貌<br>（二） 生产性能<br>第二章 北京鸭的选育与杂交利用<br>一、 北京鸭的家系选育<br>（一） 遗传育种的理论依据<br>（二） 选育技术<br>（三） 选育的进展<br>（四） 北京鸭新品系鉴定<br>二、 北京鸭群体选育<br>（一） 选育目标<br>（二） 选择方法<br>三、 北京鸭的杂交利用<br>（一） 北京鸭的前景<br>（二） 种间杂交利用<br>第三章 北京鸭的孵化<br>一、 鸭蛋的构造<br>（一） 蛋壳<br>（二） 蛋白<br>（三） 蛋黄<br>二、 种蛋的选择、运输、保存和消毒<br>……<br>第四章 鸭的营养需要与常用饲料<br>第五章 北京鸭的饲养管理<br>第六章 鸭舍与设备<br>第七章 鸭病的防治<br>附录<br>主要参考文献