二、我国养鸡业发展水平
20世纪50至70年代末，我国的养鸡业一直处于农民家庭副业式半自给性小生产状态，鸡蛋、肉的生产量和商品量都很低，以致城市对蛋、肉供应长期处于严重匮乏局面。从1976年开始，北京、广州、上海、沈阳等大城市新建了一批机械化养鸡场，到20世纪80年代中期，全国许多大中城市不同规模的现代化鸡场如雨后春笋般地涌现。十多年的发展，中国养鸡业已从半自给性小生产转变为具有先进科技的高效率、集约化的大规模商品生产。通过多方面的共同努力，我国已建立了养鸡生产体系，包括良种繁育体系，配合饲料加工与供应体系，鸡病防疫体系，工艺设计、机械设备设计制造和建筑设计施工等养鸡工程设施体系，生产经营管理体系和产品加工销售体系，为我国养鸡业的稳步发展奠定了坚实基础。上述六大体系，在养鸡业中，相互依存，相互促进，最终集中表现在科学、充分、合理地利用土地、人力、财力、饲料和设备，做到高产、优质、低消耗，取得养鸡最佳经济效益。从1985—1996年我国的鸡蛋产量以每年12．4％的速度递增，1996年我国的鸡蛋总产量达1399．5万t，位居世界第一；人均鸡蛋占有量达11．36kg，超过世界平均水平。1996年全国禽肉总产量为1017万t，人均占有量9．45kg。在禽肉总产量中，肉仔鸡提供的肉量占45％，淘汰蛋鸡占22．8％，优质黄羽肉鸡占5．5％，水特禽占26．7％，禽肉总产量居世界第二，仅次于美国。
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