《鹿的饲料与营养》总结了多年来从事梅花鹿、马鹿消化代谢、营养需要、高效饲料配制技术、饲养饲喂技术的研究成果，针对不同种类饲料、不同饲养条件下茸鹿（梅花鹿、马鹿）瘤界消化特点、瘤胃内主要代谢参数的动态变化规律以及生茸期能量代谢规律，提出了可直接应用于养鹿生产的适宜饲粮营养水平、营养需要量、日粮结构及较合理的饲喂方式；评定了豆类、饼粕类、谷物类、糠麸类、树叶类、牧草类、秸秆类等鹿常用饲料营养价值，并编制了鹿用饲料营养价值表；研制出了茸鹿不同生理时期的专用预混料添加剂。《鹿的饲料与营养》还结合国内茸鹿饲养场的生产实际和茸鹿生产中有关饲料、饲养、营养等问题，参考了国内外有关茸鹿饲养与营养等方面的最新研究资料和成果，深入浅出地介绍了饲料、动物营养需要、动物机体代谢和生产的内容。
    《鹿的饲料与营养》注重科学性和实用性。适合从事茸鹿生产的科技人员、规模养殖场的管理人员和技术员、相关学校的学生以及广大茸鹿养殖者参考使用。

序
前言
第一章 鹿的饲养概况
第一节 茸鹿饲养的意义
一、茸鹿主要产品及其意义
二、养鹿业在调整我国农业产业结构中的作用
第二节 我国的茸用鹿种
一、梅花鹿
二、马鹿
第三节 鹿的生长发育及生理特性
一、鹿的生长发育规律
二、茸鹿的消化生理特点

第二章 鹿的饲料
第一节 常用精饲料
一、能量饲料
二、蛋白质类饲料
第二节 鹿常用粗饲料
一、粗饲料的种类及其一般营养特性
二、粗饲料的加工与调制
第三节 常用矿物质饲料
一、食盐
二、含钙饲料
三、含磷饲料
四、含镁饲料
五、含硫饲料
第四节 添加剂类饲料
一、营养性添加剂
二、非营养性添加剂

第三章 鹿与饲料中的各种养分
第一节 蛋白质的营养
一、蛋白质的消化代谢
二、蛋白质对鹿的营养作用
第二节 碳水化合物营养
一、碳水化合物的消化代谢
二、碳水化合物对鹿的营养作用
第三节 脂肪的营养
一、脂肪的消化代谢
二、脂肪对鹿的营养作用
第四节 矿物质的营养
一、常量元素
二、微量元素
第五节 维生素的营养
一、脂溶性维生素
二、水溶性维生素
第六节 水的营养
一、水的作用
二、水的来源
三、饮水不足对鹿的影响

第四章 鹿的营养需要量及典型饲料配方
第一节 蛋白质需要
一、公鹿的蛋白质需要量
二、母鹿的蛋白质需要量
第二节 能量代谢与能量需要
一、公鹿的能量需要量
……
第五章 鹿饲料营养价值评定
第六章 茸鹿的饲养管理
第七章 鹿的饲料配制
参考文献