第一章 养猪的重要意义及其发展趋势
第一节 养猪的重要意义
农业是国民经济的基础，农业包括畜牧业和种植业两大部分。世界发达国家畜牧业占农业总产值的比重很大，为50%～90%。畜牧业是生产肉、蛋、奶最简单、最经济的部门，这一功能是其他任何经济部门所不能代替的。而养猪业在畜牧业中占有重要地位，因此，发展养猪业，对于我国社会主义建设，满足人们日益增长的物质生活需要，维护社会安定团结具有十分重要的意义。具体来说，有以下几个方面：
一、改变人们的食物构成，提高生活水平
食物的组成成分与比例为食物构成，它包括动物性食物和植物性食物两大类。动物性食物营养高而全面，易消化吸收，是植物性食物所不能代替的，它对于改善人们生活，增强人们体质具有重要作用。要改变人们的食物构成，主要是增加肉、蛋、奶等动物性食物的比例，改变过去人们吃饭即吃粮食的传统观念。猪肉味道鲜美，营养丰富，含热量高，是我国人民生活中的主要副食品。国外一些发达国家人们吃肉较多。据联合国J992年公布的统计资料：全世界年人均吃肉（包括猪肉，牛、羊肉，禽、肉）32.63kg，加拿大112.22kg，美国118.75 kg，丹麦339.27kg，一法国98.31kg，荷兰201kg，英国60. 21 kg，澳大利亚198.42kg，日本27.4kg，中国29.27kg。
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