本书结合我国肉牛生产特点和生产中经常遇到的问题，吸取了国内外肉牛饲养新技术和适用技术，采用通俗易懂的的方法编写此书。本书针对肉牛生产的需要，重点介绍了肉牛常用饲养料的种类和营养特点，肉牛各种营养物质需要的种类和特点，日粮配制的基顾知识和配制方法，肉牛不同生理阶段的日粮配方，饲草的加工与调制方法与科学的饲喂技术，我国农村常用精饲料、糟渣类饲料养生的饲喂模式及科学的饲喂方法。本书所引用的配方都是经过实践应用过的，具有较高的参考和使用价值，有可以直接使用，有的可根据本地饲料实际情况略加修改就可以使用。这是本实用性很强的技术指导书，读者不需要很高的文化水平就可以读懂。可供肉牛场饲养员、技术员、养殖专业户及广大农村肉牛养殖者学习，也可供其他有关人员参考。

前言
一、肉牛饲料的分类、营养特点与作用
（一）精饲料的营养特点与作用
1.牧草干草类饲料
2.秸秆与秕壳类饲料
3.糟渣类饲料
（二）青绿饲料的营养特点与用用
（三）能量饲料的营养特点与作用
1.谷实类饲料
2.糠麸类饲料
（四）蛋白质饲料的营养特点与作用
1.植物性蛋白持饲料
2.动物性蛋白质饲料
（五）矿物质饲料的营养特点与作用
二、肉牛营养需要与饲养标准
（一）饲料的营养成分和作用
1.水分
2.粗蛋白质
3.粗脂肪
4.碳水化合物
5.矿物质
6.维生素
……
（二）肉牛的营养需要
三、肉牛配合饲料的及其饲料配合技术
（一）配合饲料的分类
（二）肉牛饲料配合技术
（三）不同生理阶段饲料的配方及饲喂技术要点
（四）肉牛我局料添加剂
（五）肉牛营养性馈料添加剂
（六）非营养性添加剂
四、肉牛饲养的加工与调制
（一）牧草与干草的加工与调制技术
（二）秸秆的加工与调制方法
（三）秸秆日粮配合技术
五、非常规饲料肥育牛技术体系
（一）啤酒糟
（二）酒糟
（三）甜菜渣
参考文献