二、能量代谢
(一)饲料能量在动物体内的代谢
饲料能量在动物体内代谢过程中,首先是不能被消化的饲料随粪便排出,从中丢失一部分能量,然后经代谢从尿中排出一部分能量,剩余的能量则是动物可用以维持生命和生产的能量。其实,即使避开能量的生化转变过程不谈,饲料能量的代谢远比上述过程复杂:一方面由于消化道中发酵产热与机体产热难以分开,另一方面机体动用体贮供能与养分供能难以区分;同时,机体内消化道或尿中分泌物或排泄物与机体本身的成分和来自饲料的成分也难以分开。机体内物质的周转代谢伴随体成分变化对能量代谢的影响显得更为复杂。
(二)饲料中能量术语简介
1.总能(GE)总能也叫粗能,是指饲料在弹式测热计中完全燃烧,彻底氧化后以热的形式释放出来的能量。饲料总能只表明饲料完全燃烧后化学能转变成热能的多少,而不能说明被动物利用的有效程度。例如,低质的燕麦秸与作为动物优质能源的玉米有相同的总能值,但能量价值并不一样。由于总能值是评定饲料能量代谢过程中其他能值的基础,要想求出其他能量指标,必须首先测定饲料总能。
2.消化能(DE)饲料的总能不能完全被机体利用。动物采食饲料的总能减去未被消化以粪便形式排出的饲料粪能(FE),剩余的能量称为该饲料的消化能。由于动物粪便中混有微生物及其产物、肠道分泌物及脱落细胞,在计算消化能时,将它们都作为未被消化的饲料能量减去,用这种方法测得的消化能又称为表观消化能。
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