《奶牛良种引种指导》由中国农业科学院畜牧研究所秦志锐研究员编著。内容包括：奶牛业的发展趋势，引进良种奶牛的重要性及其效果，选择良种奶牛的方法，当前世界奶牛良种；保持和发挥良种奶牛的优良性能以及培育良种奶牛的基础知识等6章。作者根据当前世界各国相互引进良种奶牛的效果和经验，结合有关理论知识，提出了在我国引进和培育良种奶牛的具体方法。《奶牛良种引种指导》具有理论结合实际，内容丰富新颖，技术实用的特点，适合奶牛场员工、畜牧工作者及畜牧兽医院校师生阅读。

    牛场有时需要培育后裔测定青年公牛，对场内的未成年公牛必须进行选择（单纯的生产场可不考虑）。对公牛的选择非常重要，因为它们的后代多于母牛的后代，1头优良种公牛，可能占全牛群遗传改进效果的80%。
    选择公牛，首先应根据其系谱及其本身的体型，成年后应根据后裔测定的结果。后裔测定是验证公牛产奶性能最可靠的方法，是奶牛业中最为重要的工作（请参阅本书第一、第二、第三章有关部分）。
    （六）增加良种奶牛奶中蛋白质含量的选择
    牛奶中干物质的主要成分是乳脂、蛋白质和非脂固体物，尤其是蛋白质中含有8种人类必需氨基酸，其营养价值极高。但牛奶中蛋白质含量往往低于脂肪，加之近年来消费者认为牛奶脂肪与心脏疾病有关，要求生产低脂肪、高蛋白的牛奶，这就需要培育出生产低脂肪、高蛋白牛奶的母牛。我们引进良种牛后，为了进一步发挥良种牛的作用，每年进行评定和选择时注意提高乳蛋白的含量，也是奶牛场内极为重要的工作。
    在奶牛中应用遗传学原理，改变牛奶成分的方法，主要有3个途径：①利用品种间的遗传差异，开展品种间杂交，或是更换所饲养的奶牛品种；②利用品种内的遗传变异进行选择；③应用基因转移技术，创造新的变异。现就利用品种内的遗传变异，提出提高奶中蛋白含量的方法。
    ……

第一章 奶牛业的发展趋势
第一节 国外奶牛业的发展及主要技术措施
一、积极开展生产性能监测工作
二、开展公牛后裔测定及改进评定育种值的方法
三、应用胚胎移植技术培育良种公牛及核心母牛
四、改进体型鉴定方法
五、提高饲养管理技术
第二节 我国奶牛业的发展重点及对策
一、发展荷斯坦牛并提高其质量
二、开展生产性能监测工作
三、用胚胎移植技术培育种公牛及种子母牛
四、开展公牛后裔测定
五、开展冷冻精液人工授精
六、对奶牛体型进行选择
七、改进饲养管理技术
八、推广机械化挤奶，提高原料奶卫生质量

第二章 引进良种奶牛的重要性及其效果
第一节 引进良种奶牛的重要性
第二节 引进良种奶牛的效果
一、引进黑白花荷斯坦牛
二、引进红白花荷斯坦牛

第三章 选择良种奶牛的方法
第一节 良种奶牛的标准
一、健康状况
二、生产性能
三、奶中的体细胞数
四、体型外貌
五、综合要求
第二节 选择良种奶牛的步骤
一、查阅资料
二、现场鉴定
三、选择良种奶牛的方法
第三节 防止引入遗传疾病
一、疾病是怎样遗传的
二、奶牛主要遗传疾病

第四章 世界奶牛良种
第一节 概述
一、毛色
二、头部特征
三、生产性能
第二节 荷斯坦·弗里生牛
一、形成历史及原产地
二、荷斯坦·弗里生牛的特征
第五章 保持和发挥良种奶牛的优良性能
第六章 培育良种奶牛的基础知识