第一部分 总论
一 水果生产的特点和贮藏保鲜的重要性
二 采前因素对水果贮藏保鲜的影响
三 水果采后的主要生理变化
四 水果的贮藏病害
五 水果后熟、衰老及腐烂的调控
六 水果采后的商品化处理与运输
七 水果的贮藏方式
第二部分 各论
一 柑桔类水果的贮藏
二 香蕉的贮藏
三 荔枝的贮藏
四 龙眼的贮藏
五 芒眼的贮藏
六 番木瓜的贮藏
七 菠萝的贮藏
八 猕猴桃的贮藏
九 油梨的贮藏
十 枇杷的贮藏
十一 板栗的贮藏
十二 柿子的贮藏
十三 杨桃的贮藏
十四 杨梅的贮藏
十五 草莓的贮藏
十六 桃的贮藏
十七 李子的贮藏
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