因此，排除污染，生产无公害红富士苹果，便成了极为重要的问题。
所谓无公害果品，即是有营养、无公害、无污染和食用安全的果品。然而，这也只是相对的概念。在目前的生产水平和环境条件下，还不可能完全脱离污染，不使用一点化学物质；而只能是尽量远离污染源，采用无公害栽培技术，把有害人体健康的残留物降低到符合国际或国家卫生标准的程度，从而有利于消费者的身体健康。
我国是世界第一苹果生产国，2001年产量达2400.7万吨，占世界苹果总产量的42.4％。在国内外市场上，将产生越来越大的影响。但是随着工业“三废”、城市垃圾等污染的加剧，在苹果生产过程中，农药和化肥的过量应用，使果实中的有害物质和农药残留，都有不同程度的超标现象，以致对消费者的健康构成了一定的威胁。同时，这也成为妨碍扩大苹果出口换汇的不利因素。据奕东珍等报道（2002年），国家农业部调查表明，有机磷农药在农产品中残留问题突出，如甲胺磷、乐果、一六。五、辛硫磷、敌敌畏等农药，在农产品中均存在残留超标现象，有的高出标准几十倍。国家技术监督局2001年抽检，蔬菜果品超标率高达47％。山东省对8个市（地）45处苹果园检测，果园灌溉水中氟、氯、氰等物质检出率达100％，氯、氟超出国家标准8％和4％，五种重金属检出率亦为100％，镉、汞分别超标4.4％和2.22％，最高超出24％和50％。又据测试，苹果园土壤中，六六六、DDT的残留物较为普遍，样品检出率达100％，超标率各为20％，最高超标分别为9.8倍和14.8倍。而土壤中砷和重金属镉、铅、汞与铬，虽超标率不高，但检出率均为100％。
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