本书由黄宏文博士主编。书中收集和总结了国内外猕猴桃研究的新成果及作者多年的生产实践经验。内容包括：猕答桃的经济价值、物种、分布及产业发展进程，植物学特征与生物学特性，建园、丰产栽培、育种，主要栽培品种、苗木繁殖、病虫害防治和贮藏加工等。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，实用性强，为猕猴桃商品化高效栽培和可持续利用等方面提供了一套较完整、系统的技术和方法，可供从事猕猴桃生产、科研、经营管理人员及农林院校师生阅读。
　　中国科学院知识创新工程项目资助出版此书。

　　第一章  概述
　　猕猴桃是猕猴桃科（Actinidiaceae），猕猴桃属（Actinidia），木质藤本植物，又名羊桃、阳桃、猕猴梨或藤梨。李时珍在《本草纲目》中描述：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有此名。”猕猴桃是原产于我国的野生果树，经驯化栽培，成为能大规模商品化生产、经济效益好、生态效益显著的新兴水果品种。这是利用野生资源造福人类的成功例子之一。
　　第一节  猕猴桃的经济价值
　　猕猴桃果实的形状各异（有卵圆形、椭圆形、圆柱形、纺锤形），色泽多彩（果肉有的绿似翡翠，有的颜色金黄，还有的红似玛瑙），风味佳美（甜酸适度，清凉爽口，香气诱人），营养丰富，因品质优良而誉满全球。
　　以栽培品种果实（主要是中华猕猴桃、美味猕猴桃和少量的软枣猕猴桃）而言，一般可食部分中含可溶性固形物13％～18％，总糖6.3％～13.9％，有机酸1.2％～2.4％。每100克可食部分含蛋白质1.6克，脂类0.3克，总氨基酸100～300毫克，钙56.1毫克，磷42.2毫克，铁1.6毫克，维生素C100～420毫克，维生素B10.01毫克，还含有多种无机盐和蛋白质水解酶、猕猴桃碱等，其主要营养成分含量位居其他水果的前列（表1—1）。
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第一章   概述
第一节   猕猴桃的经济价值
第二节   猕猴桃的种类及其分布
第三节   猕猴桃的产业化发展进程

第二章   猕猴桃的植物学特征及生物学特征
第一节   猕猴桃的生长发育特征
第二节   猕猴桃的生物学特性
第三节   猕猴桃对环境条件的要求

第三章   猕猴桃的主要栽培品种（品系）及良种选育
第一节   猕猴桃的品种选育
第二节   猕猴桃的主栽品种（品系、株系）

第四章   猕猴桃的育苗
第一节   猕猴桃的实生繁殖
第二节   猕猴桃的嫁接育苗
第三节   狒猴桃的扦繁殖
第四节   猕猴桃的容器育苗

第五章   猕猴桃园的规划和建设
第一节   猕猴桃园园地的选择及规划
第二节   猕猴桃园的防风林设置
第三节   猕猴桃园的水土保持及土壤改良
第四节   猕猴桃种苗的定植

第六章   猕猴桃的栽培管理
第一节   猕猴桃的整形修剪
第二节   猕猴桃的施肥
第三节   猕猴桃的授粉
第四节   猕猴桃园的水分管理
第五节   猕猴桃园的其他管理
第六节   猕猴桃生理病害的诊断矫治

第七章   猕猴桃的病虫害防治
第一节   猕猴桃的主要病害及其防治
第二节   猕猴桃的主要虫害及其防治

第八章   猕猴桃果实的采收、贮藏与加工
第一节   猕猴桃果实状态对贮存期的影响
第二节   猕猴桃果实的贮藏
第三节   猕猴桃果实的加工
附录
一、中华人民共和国农业部猕猴桃果实分级标准
二、猕猴桃主产区规范化栽培技术月历
参考文献