《葡萄优新品种及栽培原色图谱》将当前适合在我国各地栽培的优良葡萄鲜食、酿造、制汁、制干品种及砧木品种照片集于一册，并分别介绍其品种来源、品种特征和栽培技术要点，以供各地在发展葡萄生产时进行参考。
    值得强调的是，葡萄品种十分繁多，各地在选用葡萄品种时一定要坚持因地制宜的原则，根据各地生态气候的特点、市场要求和经济科技基础，合理选用适合当地发展的葡萄品种，实行品种良种化、区域化。生产上既在防止品种多、乱、杂，又要防止品种过分单一。品种选择一定要突出适应当地生态特点和市场需求，形成鲜明的地方特色。
    在该书的编写过程中，我们根据多年来工作的实践，并参阅了各地众多的资料。希望《葡萄优新品种及栽培原色图谱》的出版能为我国葡萄和葡萄酒产业的发展起到一定的促进作用。

第一章 科学、合理地选用葡萄品种
一、品种的适应性
二、栽培地区生态环境和栽培条件
三、市场需求
四、当地科技、经济等条件
五、注意苗木的质量

第二章 鲜食葡萄品种
一、欧亚种葡萄品种类型
（一）早热品种
（二）中熟品种
（三）晚熟品种
二、欧美杂交种葡萄
（一）早熟品种
（二）中熟品种
（三）晚熟品种
三、无核葡萄品种
（一）早熟品种
（二）中熟品种
（三）晚熟品种

第三章 酿酒葡萄品种
一、红葡萄酒品种
二、白葡萄酒品种
三、山葡萄品种

第四章 制汁葡萄品种
第五章 砧木葡萄品种