由于松口蘑极其珍贵，有着极好的市场，因此，开展松口蘑的人工栽培成为人们极为关注的研究课题。在日本，对松口蘑的生物学、菌根苗的培育与繁殖技术，以及人工栽培等方面进行了较为详细的研究，并在半人工栽培技术上取得了重大突破。利用菌根苗移植于山林中，培育出了松口蘑菌床，并长出了子实体。同时利用孢子接种栽培和环境整理提高松口蘑的菌床数量和产量，已获得了成功。我国也开展了松口蘑的生态、资源分布和半人工栽培等方面的研究。
    本书主要介绍了松口蘑的资源分布、生态习性、生物学特性以及各种栽培管理技术。可供科研、教学、生产和从事松口蘑产品开发部门等有关人员参考。

    三、地理分布
    （一）中国松口蘑及其近缘种地理分布
    松口蘑主要分布在中国东北吉林省，西南地区的云南、 四川、西藏。此外，在安徽、广西、山西、青海等地也有松口蘑 分布，但数量较少。青冈蕈则分布在喜马拉雅高山带。主要 分布在云南、四川、西藏等地。假松口蘑分布于四川、云南、 河南等地。小松茸和黄褐口蘑仅见于四川。松茸台湾变种 主要分布于台湾省，此外在福建的漳州也有分布。粗壮口蘑 分布在陕西、云南、四川等地。
    我国出口的“松茸”产品，其实是松口蘑和青冈蕈两种，青冈蕈在外观、口感、香味上都与松口蘑极相似。较明显的 区别是寄主植物不同，松口蘑的寄主植物为松属植物，而青 冈蕈的寄主植物为阔叶树植物，主要是高山栎类，如川滇高 山栎、黄背栎、光叶高山栎等。故有资料也将青冈蕈称为松 口蘑，认为阔叶树植物林下生长，只是松口蘑的一种特殊生 态而已。在我国有较高商品价值的松口蘑群中，主要是青冈 蕈和松口蘑，数量也最大。刘培贵（1999）认为，从松口蘑及 近缘种群的出现频度、种群分化程度及分布范围来看，我国 西南部为松口蘑及近缘种的多度中心和多样化中心。主要 集中分布在我国横断山区东南部的三角地区。目前已知松 口蘑和青冈蕈在我国的分布分为两大区域，一个是在东北的 吉林，另一个是在西南地区。其间出现一个断带。但应该说 不是间断分布的，在青海、新疆、甘肃、内蒙古等地也应该有 分布。蒙古、俄罗斯等也可能有分布，有待于调查发现和开 发利用。
    （二）世界松口蘑及其近缘种地理分布
    （1）亚洲：除我国有分布外，日本、朝鲜和韩国都有松口蘑和近缘种分布。朝鲜和韩国产的松口蘑与日本的松口 蘑为同一生态类型，是日本主要进口产品。在日本有松口 蘑、假松口蘑、粗壮口蘑、黄褐口蘑等，其中以松口蘑为主，在 38个县、市、道、都、府都有分布，其中以广岛县为最多。
    （2）北美大陆：在北美大陆的美国、加拿大主要为美洲松口蘑，此外，还有欧洲松茸和汉勒氏口蘑（7"hicholoma zel leri），没有松口蘑分布。美洲松口蘑和欧洲松口蘑作为松口 蘑的代用品，已销售到日本。
    （3）欧洲：该地区主要为欧洲松口蘑和夏口蘑（Thich— oloma aestuans），没有松口蘑分布。
    （4）北非：在墨西哥分布有欧洲松茸，并已销往日本。欧洲松口蘑从北欧到北非以及欧洲全镜内都有分布。欧洲 松口蘑与松口蘑在外观上较为相似，仅个体较小。
    世界上松口蘑及其近缘种的地理分布如图II所示。 
    （P18-20）

总序
前言
一、概述／1
（一）松口蘑的认识利用历史／l
（二）世界松口蘑的产量分布／2
（三）日本松口蘑产量及市场售况／3

二、分类地位与形态特征／6
（一）分类地位／6
（二）松口蘑及其近缘种／6

三、地理分布／18
（一）中国松口蘑及其近缘种地理分布／18
（二）世界松口蘑及其近缘种地理分布／19

四、生态习性／21
（一）生长地植被及林型／21
（二）土壤的理化性质／25
（三）土壤中微生物区系／29
（四）气候条件／32

五、经济价值／36
（一） 营养成分／36
（二）药用价值／40

六、松口蘑生长发育及生活史／41
（一）子实体生长发育过程／41
（二）松口蘑子实体组织结构／42
（三）松口蘑孢子形成及细胞核分裂／45
（四）松口蘑孢子弹射／47
（五）孢子萌发与菌丝生长／48
（六）生活史／51

七、菌床的形成发育与形态特征／54
（一）菌床的形成与发育／54
（二）菌床的形态特征／58
（三）菌床的季节性变化／60

八、菌根形态及生长发育／63
（一）菌根形态／63
（二）菌根生长发育／64
（三）菌根生长发育的季节性变化／66

九、生物学特性／67
（一）营养条件／67
（二）环境条件／73
（三）生化特性／77

十、制种技术／81
（一）菌种分离与培养／81
（二）扩大繁殖培养／92
（三）液体培养基培养／93
（四）菌种保藏／96
（五）不定根合成菌根／97
（六）菌根苗的培养与繁殖／100
（七）原生质体再生与融合／108

十一、栽培技术／112
（一）人工培养基上培养子实体原基／112
（二）菌根苗栽培法／115
（三）孢子接种栽培法／119
（四）菌丝体和菌根接种栽培法／1：
（五）菌根接种栽培法／127
（六）隧道式栽培法／128
（七）退化菌床的恢复／132
（八）松口蘑山林更新增产方法／134
（九）人工灌水增产方法／140

十二、采收与加工／142
（一）采收与分级／142
（二）保鲜贮藏／145
（三）盐渍加工／148
（四）罐头加工／152
（五）干燥加工／153
主要参考文献／156