芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋嫩茎质地细腻、风味独特、清香脆口、营养丰富，长期食用对人体诸多疾病以及癌症有很好的预防和治疗效果。因此近年来，芦笋无论在国际市场，还是国内市场十分紧俏、供不应求，备爱广大消费者青睐。目前，我国芦笋生产发展迅速，种植面积不断扩大，已成为我国一种具有广阔长发展前景的特种蔬菜。
    芦荟是一种古老而神奇的植物。经国内外科学家研究证实，它具有预防及治疗多种疾病的独特功效，是人类理想的保健食品，具有广阔的产业开发前景。
    《芦笋芦荟高产栽培与加工》综合展示了近年来国内外芦笋、芦荟最新科研成果，并以应用技术为主，密切联系生产实际，系统地介绍了了芦笋、芦荟的栽培训历史与生产概况、营养与经济价值、生物学特性、品种选择与育苗、建国与田间管理、病虫害及其防治、促成栽培以及采收、贮藏与加工等方面的基本知识和实用技术。
    《芦笋芦荟高产栽培与加工》内容丰富、深入浅出、实用性强，是一本指导芦笋和芦荟栽培与加工的实用书籍。可供农村芦笋、芦荟种植者、消费者、外贸部门及芦笋、芦荟经营加工的有关人员、芦笋、芦荟研究与生产的科研人员、大专院校师生和农业技术推广人员以及芦笋、芦笋栽培爱好者阅读参考。

序言
第一部分 芦笋
一、概述
（一）芦笋的利用价值
（二）芦笋的起源和栽培历史
（三）芦笋的生产与销售概况
（四）芦笋的经济效益
二、芦笋的营养与药理作用
（一）芦笋嫩茎的营养特点
（二）芦笋辅料的营养价值
（三）芦笋嫩茎的食用方法
（四）芦笋的药理作用
三、芦笋的生物学特性
（一）芦笋的形态特征
（二）芦笋的生长发育规律
（三）芦笋雌雄株性状的比较
（四）对环境条件的要求
四、芦笋的类型和优良品种
（一）芦笋的种类
（二）芦笋的优良品种
（三）芦笋栽培品种选择与扩繁
（四）芦笋的组织培养技术
五、芦笋的繁殖与育苗技术
（一）芦笋的繁殖方法
（二）种子播种前的准备
（三）芦笋的育苗方式
（四）育苗地选择与管理
六、芦笋园的建立与管理
（一）笋园的选择与整理
（二）定植技术
（三）定植时间与密度
（四）定植后的田间管理
七、芦笋的栽培与管理
（一）芦笋的采收
（二）覆膜采笋
（三）芦笋的田间管理
八、绿芦笋的栽培与管理技术
（一）品种选择
（二）栽培与管理
（三）绿芦笋的采收
（四）采收期间及采收后的田间管理
九、芦笋促成栽培技术
（一）大棚、小拱棚促成栽培
（二）温室促成栽培
（三）地膜覆盖促成栽培
（四）露地促成栽培
第二部分 芦荟
第三部分 附录