《茄果类蔬菜》为“无公害农产品高效生产技术丛书”中的一本，分析了无公害蔬菜生产的现状、存在的问题，介绍了无公害蔬菜生产的技术体系，较全面地总结了近年来各地在茄果类蔬菜生产上不断进行研究和探索的成果，如引进并筛选的大量优良的茄果类蔬菜新品种，试验、应用的许多新材料、新产品、新制剂，研究、总结出的高产优质配套栽培技术，研制、开发出的多种多样的茄果类蔬菜储藏保鲜及加工工艺，以及各地推广的高产典型和高效益样板等，内容比较丰富，系统性强，技术含量较高，具有较强的科学性、实用性及可操作性，对指导茄果类蔬菜无公害生产，提高种植效益具有一定的参考价值和指导意义，能够为广大农民朋友和技术推广人员提供参考和帮助。

    （二）绿色食品蔬菜
    绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门生产机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养的食品。绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。AA级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。A级绿色食品标准要求，生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
    我国绿色食品蔬菜的开发始于20世纪90年代初。在绿色食品发展初期，绿色食品蔬菜开发较少，每年批准使用绿色食品标志的蔬菜产品数仅占全国绿色食品产品数的5％左右。1996年以后，绿色食品蔬菜才得到较快的发展，并形成一定规模。截至1998年底，我国共有95家企业的144个蔬菜产品有权使用绿色食品标志。

第一章 概述
一、茄果类蔬菜的基础知识
二、无公害蔬菜以及绿色食品蔬菜、有机食品蔬菜的含义与发展
三、无公害蔬菜产地环境要求
四、无公害农产品管理办法
五、主要公害种类及发生原因
六、无公害生产的综合技术措施
七、茄果类蔬菜设施栽培的常见类型
提示问答

第二章 番茄无公害高效栽培技术
一、番茄植株的特点
二、番茄对外界条件的要求
三、番茄的生长阶段
四、番茄的产量构成及增产途径
五、番茄的类型与品种
六、番茄的主要栽培形式
七、番茄的育苗技术
八、日光温室冬春茬番茄无公害栽培
九、日光温室秋延迟无公害管理技术要点
十、露地番茄越夏栽培技术
十一、日光温室番茄无公害生产新技术
十二、番茄的主要病害及其无公害防治
十三、番茄的主要虫害及其无公害防治
十四、番茄生理性病害及其防治
十五、番茄缺素状的识别与防治
十六、番茄生产的肥害与防治
十七、番茄的采收、储藏和加工
提示问答

第三章 茄子无公害高效栽培技术
一、茄子的基础知识
二、类型与品种选择
三、茄子的嫁接技术
四、无公害栽培技术
五、病虫害无公害综合防治技术
六、储藏加工技术
提示问答

第四章 辣椒无公害高效栽培技术
一、辣椒的基础知识
二、辣椒的品种选择
三、无公害栽培技术
四、干辣椒栽培技术
五、彩椒栽培技术
六、观赏辣椒栽培技术
七、辣椒系列食品加工方法

第五章 秸秆生物反应堆技术在茄果类蔬菜无公害生产上的应用
一、秸秆生物反应堆技术在保护地蔬菜栽培上应用的效果
二、秸秆生物反应堆设计方式
三、秸秆生物反应堆技术在茄果类蔬菜上的应用
四、秸秆生物反应堆的合理运用与操作注意事项
提示问答
参考文献