《绿色食品蔬菜发展技术指南》是总结近年来各地区控制蔬菜污染和绿色食品蔬菜生产的实践与推广的先进实用技术，结合作者多年的工作经验，参考了国家有关绿色食品生产的法规、政策文件，翻阅了大量的国外、国内有关的研究文献的基础上编写而成的。全书共分三部分，第一部分为绿色食品生产的基础理论和有关绿色食品的政策、法规方面的内容，包括绿色食品的概念、蔬菜污染的途径、绿色食品的标准，以及绿色食品申请程序及管理等；第二部分为绿色食品蔬菜生产的基本技术，阐述了绿色食品基地的建立、绿色食品蔬菜栽培技术环节、绿色食品蔬菜的采后处理，以及绿色蔬菜病虫害综合防治等方面的知识；第三部分为我国当前种植的主要蔬菜实现绿色食品化生产的具体技术和方法。
　　    《绿色食品蔬菜发展技术指南》适合多层次、多方面读者的需要，可供蔬菜生产经营企业的管理者、技术人员、蔬菜科技工作者、农业院校师生、部队农副业生产人员、广大的蔬菜生产专业户参考使用。

前言
第一章 绿色食品蔬菜生产的基础知识
第一节 绿色食品概述
一、绿色食品的概念
二、绿色食品的特征
三、绿色食品同有机食品、无公害食品关系
第二节 蔬菜污染的途径
一、环境污染对蔬菜产品的污染
二、农业生产环节中蔬菜产品的污染
三、蔬菜在贮藏、加工、运输和销售过程中的污染
第三节 绿色食品的标准
一、绿色食品产地环境质量标准
二、绿色食品生产技术标准
三、绿色食品产品标准
四、绿色食品包装标准
第四节 绿色食品的申报及管理
一、绿色食品的管理机构和检测机构
二、绿色食品标志的申报
三、强化绿色食品的监督管理

第二章 绿色食品蔬菜生产基本技术
第一节 绿色食品蔬菜生产基地建设
一、绿色食品蔬菜生产基地的选择
二、产地基本情况的调查
第二节 绿色食品蔬菜栽培技术环节
一、选择抗病虫草害和对有害有毒物质富集力低的优良品种
二、选择适宜的种植季节
三、严格育苗场和栽培场地的清理和消毒
四、建立合理的茬口安排制度
五、认真实施播种前的种子处理
六、科学培育壮苗
七、及时翻地、细致整地、施足基肥
八、适时定植
九、及时间苗、补苗和定苗
十、合理施肥
十一、合理灌溉和排涝
十二、及时中耕、除草和培土
十三、细致地进行植株调整
十四、慎重使用植物生长调节剂
十五、合理调节保护地环境条件
第三节 绿色食品蔬菜的收获及采后处理
一、绿色食品蔬菜的收获
二、绿色食品蔬菜的采后处理
第四节 绿色食品蔬菜病虫害防治原理及方法
一、“预防为主，综合防治”为我国的植保方针
二、绿色食品蔬菜生产中病虫害的防治方法

第三章 主要蔬菜绿色食品生产技术
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附表1 农田灌溉水质标准（GB 5084-92）
附表2 大气环境质量标准（GB 3092-82）
附表3 保护农作物的大气污染物最高允许浓度标准（GB 9137-88）
附表4 绿色食品生产中禁止使用的农药种类
附表5 生产A级绿色食品蔬菜可限制性使用的化学农药种类、毒性分级、允许的最终残留限量、最后一次施药距采收间隔期及使用方法
附表6 城镇垃圾农用控制标准
附表7 沼气发酵卫生标准
附表8 堆肥腐熟度的鉴别指标
附表9 几种主要蔬菜绿色食品的卫生标准