《50种名特蔬菜栽培技术问答》收录了50种名特蔬菜，结合农民在生产中经常遇到的实际问题，以问答的形式介绍了各种名特蔬菜的栽培技术，基本上每种蔬菜都配有彩图，易读、易懂，希望能对农民和农业科技人员有所帮助。由于作者编写水平有限，书中的不当之处，敬请广大读者批评指正。

    京水菜有哪几个类型？
    京水菜按生长期的长短可分为3个类型：
    （1）早生种。株丛较直立，叶片裂片稍宽，叶柄奶白色，适应性较强，可夏季种植。品质柔软，口感好，香味浓厚。
    （2）中生种。叶片绿色，叶缘锯齿状缺刻深裂，叶柄白色有光泽，分枝强，不易抽薹。耐寒性强，适合冬春保护地种植。
    （3）晚生种。植株开展度较大，叶片浓绿色，叶柄白色，柔软，耐寒性强，低温条件下生长良好，分枝力非常强，产量高。适宜北方冬春保护地和早春露地以及南方冬季露地栽培。
    生产上常用的品种为千筋京水菜。千筋京水菜为日本品种。种子千粒重1.5 克。主根肉质化，须根发达，浅根性。营养生长时期，茎短缩，株高25～40厘米。开展度40～50厘米。叶浅绿色，深裂近羽状，叶片长15～20厘米，宽6～8厘米，叶柄细长，10～13厘米，内侧凹陷，白绿色。单株重可达2～3千克左右，叶数千条以上，每667米。产量可达2500～4000千克。营养生长旺盛，耐寒性强，不易抽薹，适合于露地、保护地及无土栽培。

前言
一、绿叶蔬菜类
(一)球茎茴香
1．球茎茴香有何植物学特征?
2．球茎茴香的生育周期可分为几个阶段?
3．球茎茴香对环境条件有什么要求?
4．如何种植球茎茴香?

(二)西芹
5．西芹有哪些主要栽培品种?
6．秋冬季如何栽培西芹?

(三)香芹
7．香芹对环境条件有什么要求?
8．如何种植香芹?

(四)叶用莴苣(生菜)
9．叶用莴苣(生菜)需要怎样的生长条件?
10．叶用莴苣有哪些主要栽培品种?
11．怎样种好叶用莴苣(生菜)?

(五)叶甜菜
12．叶甜菜需要怎样的生长环境条件?
13．叶甜菜有哪些类型和品种?
14．如何种植叶甜菜?

(六)菊苣
15．菊苣对环境条件有什么要求?
16．菊苣有哪几种主要栽培方式?
17．如何进行菊苣的软化栽培?

(七)番杏
18．番杏有何特征、特性?
19．怎样种植番杏及如何采种?

(八)京水菜
20．京水菜有什么特征、特性?
21．京水菜有哪几个类型?
22．怎样种好京水菜?

(九)苋菜
23．苋菜有哪些类型和品种?
24．如何栽培苋菜?

(十)大叶茼蒿
25．大叶苘蒿与小叶茼蒿有何不同的品种特性?
26．大叶茼蒿对环境条件有什么要求?
27．如何栽培大叶苘蒿?

(十一)长寿菜
28．什么是长寿菜?
29．长寿菜有什么特征、特性?
30．栽培长寿菜有哪些技术要点?

(十二)包心芥
31．什么是包心芥?
32．包心芥对环境条件有什么要求?
33．如何获得优质的包心芥?

二、甘蓝类
(一)绿菜花
35．绿菜花有哪些主要栽培品种?
36．如何栽培绿菜花?
(二)宝塔菜花
37．什么是宝塔菜花?
38．如何培育宝塔菜花壮苗?
39．如何做好宝塔菜花的定植及定植后管理?
40．宝塔菜花的常见病虫害有哪些，如何防治?
(三)紫甘蓝
41．紫甘蓝对环境条件有哪些要求?
42．紫甘蓝有哪些优良品种?
43．在不同季节内，应该如何种植紫甘蓝?
(四)抱子甘蓝
44．抱子甘蓝对环境条件有什么要求?
45．如何种植抱子甘蓝?
46．如何采收抱子甘蓝?
(五)羽衣甘蓝
47．羽衣甘蓝对环境条件有什么要求?
48．羽衣甘蓝有哪些栽培品种?
49．如何栽培羽衣甘蓝?
(六)芥蓝
50．芥蓝有哪些特征、特性?
51．芥蓝有哪些主要品种，各有什么特性?
52．芥蓝的栽培技术要点有哪些?

三、白菜类
(一)紫菜薹
53．紫菜薹有哪些特征、特性?
54．如何栽培紫菜薹?
(二)友好菜
55．什么是友好菜?
56．如何种植友好菜?
(三)乌塌菜
57．乌塌菜的栽培技术要点是什么?

四、茄果类
(一)彩色甜椒
58．彩色甜椒与普通甜椒相比，植物学特征有何不同?
59．彩色甜椒对环境条件有什么特殊要求?
60．彩色甜椒有哪些优良品种?
61．怎样栽培彩色甜椒?
(二)人参果
62．为什么人参果被誉为“生命火种”、“抗癌之王”?
63．人参果有哪些植物学特征?
64．人参果的生长需要怎样的环境条件?
65．人参果如何育苗?
66．人参果的栽培管理应注意哪些问题?
(三)樱桃番茄
67．樱桃番茄有哪些常用栽培品种?
68．如何对樱桃番茄进行植株调整?

五、瓜类
(一)水果型黄瓜
69．什么是水果型黄瓜?
70．水果型黄瓜对环境条件有哪些要求?
71．生产上有哪些常用的水果型黄瓜优良品种?
72．为什么要进行水果型黄瓜的嫁接?
73．如何进行水果型黄瓜的“断根斜插法”嫁接育苗?
74．如何进行水果型黄瓜的栽培管理?
……
参考文献