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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
中国名茶铁观音
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    7109111415
  • 作      者:
    张育松编著
  • 出 版 社 :
    中国农业出版社
  • 出版日期:
    2006
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内容介绍
  《中国名茶:铁观音》全书内容详实、史料齐全、结构严谨、实用性强,是种茶人、制茶人、卖茶人、饮茶人、爱茶人、读茶人的良师益友。同时,它也是一本真正全面了解铁观音的,具有较高价值的重要参考专业书籍,对福建,甚至对中国铁观音的发展都能起到积极的推动作用。
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精彩书摘
  翌日凌晨,魏荫在观音像前点香奉茶后,便沿着梦境中的山间小径,来到这座观音庙前,只见四周古木参天,烟雾迷茫,松涛似鼓,飞瀑高悬,一派气象万千的奇特景象,魏荫急忙走进庙里,跪在观音像前,双手合掌,虔诚祈求观音菩萨指点迷津。这时,恰好旭日初升,万道霞光穿过林间云雾,庙的四周烟霓缕缕升空,渐渐散开。一会儿,烟霓散尽,但见3条溪水像3条银龙穿石越涧,奔流而下,离庙不远处有一龙潭,龙潭峭壁的石缝中果然有一株茶树,叶片在阳光下熠熠闪光。魏荫异常欢喜,顾不得周围荆棘丛生,立即攀岩而上,靠近茶树,仔细一看,哦,这株茶树果然与众不同,叶芽紫红,叶肉肥厚,叶形椭圆,叶尖微斜,真乃天下奇茗,难怪观音庇佑,3龙鼎护。
  魏荫高兴之余,遂小心翼翼地采一些新芽新叶回家制作,经过摇青、杀青、揉青、烘焙等工序后,其茶样特异,香韵非凡,冲泡品饮,不仅满口有天然馥郁的兰花香,而且齿颊留香,喉底回香,余韵袅袅,令人神清目爽,心旷神怡。魏荫将香茗密藏罐中,视为家珍,每逢贵客临门,才取出冲泡,客人无不交口称赞。
  据说,以后魏荫用压条法繁殖几株茶苗,种植于自家的铁鼎里,精心管理,茶季来临时,魏荫选择良辰吉日,敬奉观音菩萨后,方采摘芽叶.精心制作。有一天,一位私塾老师来魏荫家做客,品过此茶后,惊问:“此等好茶,从何而来?”魏荫把观音托梦之事相告,见此茶色泽乌润,置于手心,沉重似铁,且在铁鼎里种植,又是观音菩萨托梦所赐,于是便把它取名为“铁观音”,从此沿用至今。
  由于铁观音茶名称由来的民间传说不止一种,因此,以上所述的关于铁观音茶名称由来的美丽传说,民间称它为“魏说”,或称“观音托梦说”。
  ……
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目录
序言
前言

第一章 铁观音历史渊源
第一节 铁观音茶的历史沿袭
第二节 铁观音茶的名称由来
第三节 铁观音茶的遗迹觅痕
第四节 得天独厚的铁观音茶

第二章 铁观音与乌龙茶
第一节 国家级优良品种铁观音
第二节 乌龙茶品种的品质特征
第三节 铁观音及其良种的传播

第三章 铁观音茶树的植物学及生物学特征
第一节 铁观音茶树的植物学特征
第二节 铁观音茶树的生物学特性

第四章 铁观音茶树栽培技术
第一节 铁观音茶树育苗与杂交育种
第二节 铁观音茶树栽培与管理技术

第五章 铁观音的制作加工
第一节 铁观音茶鲜叶的采摘
第二节 铁观音毛茶传统制作
第三节 铁观音茶制作的创新

第六章 铁观音审评与保鲜
第一节 铁观音茶品质鉴评
第二节 铁观音的科学审评
第三节 铁观音茶的贮藏保鲜

第七章 铁观音有机茶生产与管理
第一节 铁观音有机茶意义与特点
第二节 铁观音有机茶的基地选择
第三节 铁观音有机茶的栽培管理
第四节 铁观音有机茶的加工制作
第五节 铁观音有机茶包装与销售
第六节 铁观音有机茶生产的认证

第八章 铁观音的品饮艺术
第一节 古老的煮茶、点茶与泡茶
第二节 传统观音的泡茶技艺
第三节 铁观音的品茗环境
第四节 铁观音的品茗艺术
第五节 现代观音茶艺表演

第九章 铁观音茶的保健作用
第一节 茶叶的神奇药效
第二节 铁观音保健作用

第十章 铁观音的经营管理
第十一章 铁观音与茶文化
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