“民以食为天，食以安为先”。农产品（指种养业的食用产品）是人类赖以生存的物质基础和基本保障。随着我国人民生活水平的不断提高、自我保健意识的逐步加强，人们愈来愈重视饮食与健康的关系，农产品消费需求正向优质、营养、安全方向发展。然而，在人们的现实生活中，工业废弃物（废水、废气、废渣）排放量的急剧增加，农用化学物（农药、化肥、生长调节剂）的大量使用，农产品加工过程中的弄虚作假、有毒药物超标，致使农业生态环境恶化、农产品污染严重（尤以蔬菜农药残留超标严重），直接影响到人民群众的身体健康和生命安全及农产品在国际市场的竞争力。
    作为每一个消费者，我们应时刻警惕来自不安全食品的威胁。为切实保障人民群众的身体健康和生命安全，使广大消费者早日吃上放心农产品；让绿色农产品尽早走进我们的生活，让“菜篮子”里的隐性污染早日远离我们的餐桌，所以编写了本套书。

一、概述
（一）放心茶叶的含义
（二）放心茶叶生产的优势及开发的可行性
（三）放心茶叶生产的现实社会意义

二、放心茶叶质量标准和质量控制
（一）放心茶叶标准的含义及作用
（二）放心茶叶的产品标准
（三）绿色食品茶、有机茶认证机构简介

三、放心茶叶产地环境质量控制与基地建立
（一）放心茶叶生产基地环境质量要求
（二）放心茶叶生产基地建设
（三）放心茶叶产地环境质量监测与评价

四、茶树品种的选择与引进
（一）优良茶树品种的作用
（二）实行无性系良种化是发展茶叶生产的必然趋势
（三）引种需要注意的问题
（四）茶树种苗质量评价
（五）当前重点繁育推广的茶树良种
（六）重点介绍几种值得推广的无性系茶树品种
（七）无性系茶树良种繁殖扦插技术

五、茶园投放品的使用与控制
（一）肥料的施用及控制
（二）农药的施用及控制
（三）茶园灌溉及灌溉水的控制
（四）放心茶园修剪、耕作与采摘及其作业机械污染

六、放心茶叶加工质量控制
（一）放心茶叶加工厂房建设与技术要求
（二）放心茶叶加工机械设备配置
（三）放心茶叶加工技术

七、放心茶叶包装、贮运与销售质量控制
（一）放心茶叶的包装和标识与质量控制
（二）放心茶叶的贮藏环节质量控制
（三）放心茶叶的运输环节质量控制
（四）放心茶叶的销售环节质量控制
参考文献