第六节 亲鱼和幼鱼饵料
亲鱼和幼鱼的营养对鱼类的大规模养殖生产无疑是至关紧要的，因此，正日益受到重视。亲鱼营养研究的重点是配制能促进卵巢成熟，促进产卵和提高卵子质量的亲鱼饵料。而对幼鱼来说，则是设法寻求营养价值高，适宜幼鱼摄取而又能满足其生长发育需要的幼鱼饵料。
一、亲鱼饵料
亲鱼饵料营养价值的高低将影响到卵巢的成熟、产卵量和卵子质量。最近的研究发现，下列因素能影响卵子质量：
1.蛋白质
喂以低蛋白饵料（36％粗蛋白）的真鲷亲鱼，产出卵中能受精的浮性卵很少，正常的鱼苗也只占孵出苗的4％；而投喂蛋白质含量为5l％的饵料，则孵出的幼苗中有62％是正常的。可见，亲鱼饵料中必须含有较高的蛋白质。
2.脂肪
投喂缺乏必需脂肪酸饵料的雌虹鳟，产卵数量少，孵化率低；如果在食物中加入亚油酸（18：2ω6）便能改善这种情况。投喂缺乏必需脂肪酸饵料的真鲷亲鱼，产出卵中浮性、能受精的不到25％，如果用玉米油代替基本饵料中的乌贼肝油也会引起卵质量下降，正常鱼苗的比例也下降（投喂玉米油饵料得到的正常鱼苗为1.2％，投喂乌贼肝油饵料得到的正常鱼苗为53％）。给点蓝子鱼（siganus guttatus）的饵料中添加鳟鱼肝油，它们能持续产卵5个多月，而不添加鳟鱼肝油只产卵2个月。这些说明食物中高不饱和的脂肪酸的种类和数量能影响卵的正常发育和产卵量。
通常，鱼卵中含有大量的磷脂。食物中有足够的磷脂时，能提高幼苗的生长率和成活率。此外，磷脂以及含有虾青素的磷虾粉能有效地提高卵子质量。
3.维生素
与其他高等动物一样，维生素E在鱼类产卵和保持卵质量方面起重要作用，可以说，它在所有与生殖器官发育有关的营养因子中是最重要的一个。在香鱼产卵前3个月，连续用维生素E含量不同的饵料投喂，结果表明，当食物中含有3.4 mg／100 g的维生素E时才能保持良好的孵化率和幼苗成活率。在鲤鱼中，用缺乏维生素E的饵料连续投喂7个月后，卵巢发育受到阻抑。真鲷在产卵前两个月用添加了维生素E、B一胡萝卜素和角黄素的饵料投喂能提高卵子质量；直接投喂冰冻的磷虾亦有良好的效果。
4.矿物质
香鱼食物中缺乏磷可导致生长缓慢，产卵量少；真鲷亲鱼食物缺乏磷时产出卵中正常卵的比例减少。在虹鳟中，食物中缺乏微量元素时除了食物转换率低和生长缓慢以外，还能导致产卵异常，卵质量下降。
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