目录

一、 菌种生物学特性<br>（一）营养生理特性<br>（二）生长的环境因子<br>（三）主要食用菌、药用菌菌种特征<br>二、 制种设备及设施<br>（一）制种设备<br>（二）培养设施<br>三、 消毒与灭菌方法<br>（一）常用消毒与灭菌药品种类及用途<br>（二）消毒与灭菌方法<br>四、 菌种分离与培养<br>（一）组织分离法<br>（二）孢子分离法<br>五、 菌种制作<br>（一）母种制作<br>（二）原种制作<br>（三）栽培种制作<br>（四）特殊菌种制作<br>（五）液体菌种制作<br>（六）菌种鉴定与质量检测<br>六、 菌种保藏方法<br>（一）继代保藏法<br>（二）液体石蜡保藏法<br>（三）蒸馏水保藏法<br>（四）液氮超低温保藏法<br>（五）麦粒菌种保藏法<br>（六）木屑基质菌种保藏法<br>七、 菌种的杂菌控制与害虫防治<br>（一）杂菌探制<br>（二）害虫防治<br>主要参考文献

内容摘要

    食用菌菌种生物学特性，制种设施与设备，消毒与灭菌，菌种分离与培养，菌种制作，菌种保藏，菌种的杂菌控制与害虫防治等。全书为彩色印刷，除内容丰富，通俗易懂外，还将制种的关键技术用彩色图片表示，力求达到看图学技术，照图操作的目的。适合食用菌专业户，食用菌生产场及加工厂和相关人员阅读。