《文人饮食谭（闲趣坊）》精选49位中国现当代作家、学人谈论饮食文化的散文、随笔56题。内分五辑：辑一“饮食漫话”泛谈中国饮食文化与历史；辑二“乡土风味”分述全国各地菜系的特色与风格；辑三“野味名品”杂谈具体名物与经典小吃；辑四“对酒当歌”集中阐释中国酒文化；辑五“寻常茶话”为烹泉品茗之际的清聊隽语。<br>        俗语谓：“民以食为天”。饮食一道在作家、学人笔下，更由形而下的“吃饱肚子，免于饥饿”，结合人生经验和社会感悟，升华而为雅趣或悟道的艺术境界，入于文化层面。这些看似不衫不履、脱略形迹的闲趣文章，或深刻厚重，或轻灵风趣，可谓美食与美文并举，饮食和文化兼重，读来回味隽永，又获益多端。

在中国，衣不妨污浊，居室不妨简陋，道路不妨泥泞，而独在吃上，却分毫不能马虎。衣，食，住，行的四事之中，食的程度，远高于其余一切，很不调和，中国民族的文化，可以说是口的文化。
　　——夏丐尊

　　这个世界给人弄得混乱颠倒，到处是磨擦冲突，只有两件最和谐的事物总算有人造的，音乐和烹调。一碗好菜仿佛一支乐曲，也是一种一贯的多元，调和滋味，使相反的分子相成相济，变做可分而不可离的综合。　　
　　——钱钟书　　

　　今日天气大好，久雨放晴，草塘水满，彩蝶纷纷，如此良辰美景，岂能无酒？今日阴云四合，风急雨冷，夜来独伴孤灯，无酒难到天明。有朋自远方来，喜出望外，痛饮，无人登门，孑然一身，该饮，今日家中菜好，无酒枉对佳肴，今日无啥可吃，菜不够，酒来凑，君子在酒不在菜。
　　——陆文夫

　　如果是对着海上明月，或者是山间松涛，或者在西湖之滨，或者趵突泉畔，一杯好茶在手，更觉香味隽永，“逸举遄飞。”
　　——秦牧

小引<br>        辑一 饮食漫话<br>        谈吃<br>        释吃<br>        吃菜<br>        中国人的饮食<br>        劝菜<br>        吃饭<br>        食味杂记<br>        诗味与口味<br>        红楼饮馔谈<br>        谈鲜<br>        无知者谈吃<br>        吃喝之外<br>        节日的吃<br>        食趣<br>        辑二 乡土风味<br>        北京菜<br>        谈北京风味<br>        略谈杭州北京的饮食<br>        苏帮菜<br>        扬州疱厨<br>        饮食男女在福州<br>        川菜业在北京的发展<br>        东北风味<br>        回忆家乡味<br>        家乡情与家乡味<br>        征途食事<br>        众色成文  兼采为味<br>        辑三 野味名品<br>        故乡的野菜<br>        咬菜根<br>        饭铺和小吃<br>        藕与莼菜<br>        面条<br>        家常酒菜·菌小谱<br>        野蔬充膳甘葵藿<br>        江南嘉蔬话莼羹<br>        二荤铺<br>        马先生汤<br>        鱼我所欲也<br>        春菰秋蕈总关情<br>        野蔬之癖<br>        关于豆腐<br>        捕鱼·吃鱼<br>        喝豆汁儿<br>        辑四 对酒当歌 <br>        辑五 寻常茶话<br>