蒋述卓，男，1955年出生，广西桂林市灌阳县人。1978年考入广西师范大学中文系，1982年1月毕业，获学士学位；1985年1月毕业于广西师大中文系文艺学专业，获硕士学位；1988年7月毕业于华东师大中文系中国文学批评史专业，师从著名文艺理论家王元化教授，获文学博士学位。
1988年7月起至今在暨南大学任教，历任暨南大学学报编辑部副主编、主编，文学院副院长、院长，暨南大学副校长、党委副书记兼副校长。现任暨南大学中文系教授，文艺学专业博士生导师，暨南大学党委书记、副校长，校学术委员会副主任与学位委员会副主任。
兼任教育部中文学科教学指导委员会副主任、中国古代文学理论学会副会长、中国中外文艺理论学会副会长、中国比较文学学会理事、中华全国美学学会理事、广东省比较文学研究会会长、广东省文化学会副会长、广东省作家协会副主席、广东省文艺批评家协会副主席等。为四川大学、山东大学、上海大学、中南大学等兼职教授。兼任《文学评论》、《中国文学研究》、《中国比较文学》、《民族艺术》等杂志编委，《思想文综》副主编。1995年3—5月香港岭南学院中国现代文学研究中心客座研究员，2001年8月3日—9月3日日本京都大学美学与艺术研究所讲座教授。
1993年担任文艺学专业硕士生导师，指导方向为创作理论与研究，现指导方向为批评理论与文化研究；1996年担任文艺学专业博士生导师，指导方向为文学与文化、中国文学批评。曾为本科生、硕士生、博士生开设多门必修、选修课。指导的博士生被表彰为“全国三好学生”，并有多人获得“南粤优秀研究生”称号。
近年来承担并完成国家社科基金项目《文化诗学：文学批评的跨文化视野与现代性进程》、广东省社科规划项目《城市公民文化素质与现代审美意识培养》、《社会主义市场经济条件下广东文化产业的现状与对策》、国家教委专项任务项目《城市公民文化素质与现代人格培养》、教育部高教学会项目《大学潜在课程及其人才培养》、广东省教育厅“千百十”项目《文化诗学：文学批评的东方视野》等。
著有《佛经传译与中古文学思潮》、《佛教与中国文艺美学》、《山水美与宗教》、《在文化的观照下》、《宗教艺术论》、《宗教文艺与审美创造》、《文化视野中的文艺存在》（合著）、《城市的想象与呈现》（合著）、《批评的文化之路》（主编）、《中国山水诗史》（合著）、《中国山水文化》（合著）、《宋代文艺理论集成》（合著）等。
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