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内容介绍

蔡《酒店英语（附光盘）》是根据《酒店英语专项职业能力考核标准》编写的，供各地在酒店英语职业能力考核、鉴定和培训时使用。《酒店英语（附光盘）》分初级篇、中级篇和高级篇。初级篇主要介绍酒店员工的服务用语；中级篇主要介绍酒店的核心功能和附属功能；高级篇主要介绍酒店的管理运作。《酒店英语（附光盘）》以实际情景对话为主线，穿插介绍酒店管理知识、英语国家的风俗习惯等。目的是帮助广大酒店从业人员提高英语的综合应用能力。 《酒店英语（附光盘）》是专项职业能力考核培训教材，也可供各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。 《酒店英语（附光盘）》由福建师范大学教材建设基金提供资助。 《酒店英语（附光盘）》由福建师范大学外国语学院林明金、毛浩然、刘茵、王朝晖、黄梅仙、邱爱萍编写，林明金、毛浩然主编；由福建师范大学外国语学院院长林大津教授审稿。

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初级篇 PartⅠELEMENTARYCOURTESYENGLISHFORHOTELSTAFF酒店员工基础礼貌用语（1） Unit1Welcome，Greeting，andFarewell欢迎、问候和告别（3） SectionAPhonetics语音（3） SectionBListeningandSpeaking听与说（4） 1－1ExpressingWelcome欢迎（4） 1－2ExpressingGreeting问候（4） 1－3ExpressingFarewell告别（6） Unit2Thanks，Apologies，andBestWishes感谢、道歉和祝福（8） SectionAPhonetics语音（8） SectionBListeningandSpeaking听与说（9） 2－1ExpressingThanks感谢（9） 2－2ExpressingApologies道歉（10） 2－3ExpressingBestWishes祝福（11） Unit3Permission，AcceptanceorRefusal允许、接受或拒绝（15） SectionAPhonetics语音（15） SectionBListeningandSpeaking听与说（16） 3－1AskingforPermission请求允许（16） 3－2AcceptanceorRefusal接受或拒绝（16） Unit4Attitudes态度（20） SectionAPhonetics语音（20） SectionBListeningandSpeaking听与说（21） 4－1AgreementorDisagreement同意或不同意（21） 4－2ExpressingSuggestions建议（21） Unit5Emotions情感（25） SectionAPhonetics语音（25） SectionBListeningandSpeaking听与说（26） 5－1AskingSatisfactionorDissatisfaction询问满意或不满意（26） 5－2ReassuranceandSympathy安慰和同情（27） 5－3WorriesandRegrets忧虑和遗憾（28） PartⅡELEMENTARYSERVICEENGLISHFORHOTELSTAFF酒店员工基础服务英语（31） Unit1AtFrontOffice前厅部日常服务用语（33） SectionAPhonetics语音（33） SectionBListeningandSpeaking听与说（34） 1－1CheckinService入住服务（34） 1－2CheckoutService结账服务（35） Unit2AtHousekeepingDepartment客房部日常服务用语（39） SectionAPhonetics语音（39） SectionBListeningandSpeaking听与说（41） 2－1ShowingaGuesttoHis/HerRoom引客进房（41） 2－2AskingtoCleantheRoom要求清理房间（41） Unit3AtFood&BeverageDepartment餐饮部日常服务用语（44） SectionAPhonetics语音（44） SectionBListeningandSpeaking听与说（45） 3－1ExpressingWelcome欢迎（45） 3－2FoodandBeverageReservation餐厅预订（47） Unit4AtShoppingCenter商场部日常服务用语（51） SectionAPhonetics语音（51） SectionBListeningandSpeaking听与说（52） 4－1WhenaGuestisAskingforDirections宾客问路（52） 4－2ShoppingService购物服务（53） Unit5AtRecreationalCenter娱乐部日常服务用语（56） SectionAPhonetics语音（56） SectionBListeningandSpeaking听与说（57） 5－1ReceivingTelephoneEnquiries受理电话咨询（57） 5－2ServiceatRecreationalCenter娱乐部日常服务（58） 中级A篇 PartⅢTHEFRONTOFFICEDEPARTMENT前厅部（63） INTRODUCTION导言（64） Unit1RoomReservation客房预订（65） SectionAListeningandSpeaking听与说（65） 1－1IndependentReservation散客预订（65） 1－2GroupReservation团队预订（67） SectionBSupplementaryReading补充阅读（70） Unit2ReceivingGuests接待客人（72） SectionAListeningandSpeaking听与说（72） 2－1CheckinginforIndependentGuests散客入住（72） 2－2CheckinginforGroups团队入住（74） SectionBSupplementaryReading补充阅读（76） Unit3TheBellman行李员（77） SectionAListeningandSpeaking听与说（77） 3－1BaggageDelivery搬运行李（77） 3－2HotelFacilitiesandServicesIntroduction酒店设施与服务介绍（79） SectionBSupplementaryReading补充阅读（81） Unit4InformationService问讯服务（83） SectionAListeningandSpeaking听与说（83） 4－1ShowingtheWay指路（83） 4－2MailService邮寄服务（85） SectionBSupplementaryReading补充阅读（87） Unit5OperatorService接线员服务（89） SectionAListeningandSpeaking听与说（89） 5－1TakingaMessage电话留言（89） 5－2MakinganIDDCall国际直拨长途电话（91） SectionBSupplementaryReading补充阅读（94） Unit6TheCashier收银员（96） SectionAListeningandSpeaking听与说（96） 6－1ForeignCurrencyExchange外币兑换（96） 6－2CheckingOut结账（98） SectionBSupplementaryReading补充阅读（101） PartⅣTHEHOUSEKEEPINGDEPARTMENT客房部（103） INTRODUCTION导言（104） Unit1FloorAttendant楼层服务员（105） SectionAListeningandSpeaking听与说（105） 1－1IntroducingtheRoomFacilities介绍客房设施（105） 1－2EquipmentRental设备出租（108） SectionBSupplementaryReading补充阅读（110） Unit2ChamberService客房服务（112） SectionAListeningandSpeaking听与说（112） 2－1MakinguptheRooms整理房间（112） 2－2MaintenanceService维修服务（114） SectionBSupplementaryReading补充阅读（116） Unit3PersonalService个人服务（118） SectionAListeningandSpeaking听与说（118） 3－1LaundryService洗衣服务（118） 3－2RoomService客房用餐（120） SectionBSupplementaryReading补充阅读（123） Unit4DealingwithEmergency处理紧急事件（126） SectionAListeningandSpeaking听与说（126） 4－1InhouseDoctor店内医生（126） 4－2LostandFound失物招领（128） SectionBSupplementaryReading补充阅读（131） PartⅤFOOD&BEVERAGEDEPARTMENT餐饮部（133） INTRODUCTION导言（134） Unit1TakingaTelephoneReservation接受电话预订（135） SectionAListeningandSpeaking听与说（135） 1－1BookingSeats预订座位（135） 1－2ReservingBanquets宴会预订（137） SectionBSupplementaryReading补充阅读（140） Unit2SeatingtheDiner顾客就座（142） SectionAListeningandSpeaking听与说（142） 2－1SeatingtheGuestswithReservation预订顾客就餐（142） 2－2NoSeatisAvailable没有空位（144） SectionBSupplementaryReading补充阅读（146） Unit3TakingOrders点菜（148） SectionAListeningandSpeaking听与说（148） 3－1WesternDinner西餐（148） 3－2ChineseFood中餐（150） SectionBSupplementaryReading补充阅读（153） Unit4ServingDishes&SettlingAccounts上菜和结账（155） SectionAListeningandSpeaking听与说（155） 4－1ServingDishes上菜（155） 4－2SettlingAccounts结账（157） SectionBSupplementaryReading补充阅读（159） Unit5AttheBar在酒吧（161） SectionAListeningandSpeaking听与说（161） 5－1ForeignLiquorsandWines洋酒（161） 5－2ChineseLiquorsandWines中国酒（163） SectionBSupplementaryReading补充阅读（166） 中级B篇 PartⅥBUSINESSCENTER商务中心（169） INTRODUCTION导言（170） 6－1Fax传真服务（171） 6－2Hiring租用服务（173） PartⅦHEALTHCENTER康乐中心（177） INTRODUCTION导言（178） 7－1TalkingaboutHealthClubFacilities谈论俱乐部健身设施（179） 7－2IntroducingHotelSaunaService介绍酒店桑拿服务（181） PartⅧCONFERENCECENTER会务中心（183） INTRODUCTION导言（184） 8－1ConferenceRoomFacilities会议室设施（185） 8－2ConferenceRoomMaintenance会议室维护（187） PartⅨCULTURALANDRECREATIONALCENTER文化娱乐中心（191） INTRODUCTION导言（192） 9－1AttheBallRoom舞厅（193） 9－2AttheKaraokeBar卡拉OK厅（197） PartⅩTRAVELSERVICE旅游服务（205） INTRODUCTION导言（206） 10－1TravelAgency旅行社（207） 10－2TravelTips旅行指南（210） 高级篇 PartXIHOTELMANAGEMENT酒店管理（215） INTRODUCTION导言（216） Unit1PublicRelations公共关系（217） SectionAListeningandSpeaking听与说（217） 1－1ArrangingforaConference安排会议（217） 1－2CollectingCommentsandSuggestions收集意见和建议（218） SectionBSupplementaryReading补充阅读（220） Unit2SettlingComplaints解决投诉（223） SectionAListeningandSpeaking听与说（223） 2－1DealingwithaDifficultGuest与难对付的客人打交道（223） 2－2HandlingaComplaint处理投诉（224） SectionBSupplementaryReading补充阅读（226） Unit3InterviewandOrientation面试和迎新培训（230） SectionAListeningandSpeaking听与说（230） 3－1Interview面试（230） 3－2Orientation迎新培训（231） SectionBSupplementaryReading补充阅读（233） Unit4AttheManagersOffice经理办公室（237） SectionAListeningandSpeaking听与说（237） 4－1MorningBriefing早晨例会（237） 4－2Negotiation谈判（238） SectionBSupplementaryReading补充阅读（240） 附录一常见中西餐菜谱名称（244） 附录二酒店机构表（258） 附录三《酒店英语》培训指导与建议（260）

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