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文献来源:
出版时间 :
第二届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787543653191
  • 作      者:
    高炳义主编
  • 出 版 社 :
    青岛出版社
  • 出版日期:
    2009
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内容介绍
    “第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办,广东嘉豪食品股价有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项,金奖78项,银奖53项,优秀奖75项,最佳创意奖1名,最佳营养奖1名,最佳设计奖1名,最佳技艺奖1名。
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目录
菜品部分<br>特金奖作品<br>肠花迎春(汪洋)<br>秋收硕果(汪洋)<br>千岛杏香银鳕鱼(陈亚燕)<br>金蟾献宝(陈亚燕)<br>松茸菇珍味大鲜贝(高健)<br>辣味翠螺片(高健)<br>鄱湖银鱼地衣盅(翁志松)<br>井冈山烟笋赛熊掌(翁志松)<br>金汤千丝配鱼子蛋(杨红军)<br>八宝葫芦鸭(杨红军)<br>群鸟觅食(纪宽宏)<br>椰香群鱼戏珠(纪宽宏)<br>葡萄牛头方(赵剑峰)<br>太极果仁香(赵剑峰)<br>百花酿竹笙(刘陶峰)<br>百花伴明珠(刘陶峰)<br>乡村小院沸腾香(黄博)<br>秋蟹映月(黄博)<br>焦糖煎鹅肝(王勇伟)<br>香茅澳带串大虾(王勇伟)<br>高汤鳇鱼骨(原世军)<br>蒜烧鳇鱼(原世军)<br>葵花鲜鱿(肖爱国)<br>群蝶虾球(肖爱国)<br>秋肥烩银丝(朱保)<br>金丝蟹肉卷(朱保)<br>玉竹龙筋(王殿文)<br>翠汁猴首(王殿文)<br>葫芦海胆蒸澳带(王斌)<br>宝塔驴肉方(王斌)<br>清汤竹荪莲藕鸡(王永奎)<br>太极双味银鳕鱼(王永奎)<br>天鹅猴头(王清泉)<br>酿扒龙筋(王清泉)<br>乌龙蟠桃(刘勇)<br>金顶肉(刘勇)<br>……<br>……<br>面点部分
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