席坤，资深营养学家，原中国饮食保健协会理事，《营养与健康》杂志高级顾问，大众营养食品研究委员会副主任委员，主要从事饮食文化、营养学、食品卫生等方面的研究，在饮食文化及营养保健等专业方面，担任及参与多部著作的主编及编审工作，先后发表研究论文数十篇。

    《彩色国学馆》以人文的视角、故事体文本、精致的图片，将博大精深的学术文化转为轻松愉悦的普及读本，一改过去生硬乏味的叙述方式，不追求完整全面，只追求要点常识，不追求专业深奥，只追求好读易懂，让您怀着轻松的心情，用最短的时间领略中国文化引人人胜的独特魅力。<br>    孙中山曾说，“中国不独食品发明之多，烹调方法之美，为各国所不及，而中国人的饮食习尚合乎学卫生，尤为各国一般人所望尘莫及也。”能把饮食上升为文化，甚至形成特有的民族性格、哲学思想，恐怕也只有中国人才能做到。中国是“吃文化”最悠久的国家，很早我们就有“礼乐文化始于食”、“民以食为天”的观念，进而囊括了技艺、营养、礼仪等多方面文化，仅仅在菜肴上便形成了”观色、品香、尝味、赏形”的艺术，可谓博大精深。《中国饮食》，用生动有趣的笔法、丰富的故事，带领我们大快朵颐，完成一次中国饮食的饕餮之旅。

第一章  饮食的历史<br>第一节  上古饮食<br>神话传说中的饮食<br>饮食起源于火<br>烹调的起源<br>粒食时代<br>羹烧烤炮<br>新石器时代<br>百味之祖<br>炊具食器的诞生<br>远古人类如何用餐<br>第二节  夏商周饮食<br>钟鸣鼎食<br>五谷  五菜  五畜  五果  五昧<br>周代八珍<br>礼始于饮食<br>烹饪与治国<br>烹饪与烹调<br>第三节  春秋战国饮食<br>铁烹时期<br>楚富筵席<br>饮食为生人之本<br>《吕览·本味》<br>孔子话饮食<br>染指于鼎<br>中国古代的厨神<br>第四节  秦汉魏晋南北朝饮食<br>四大菜系的雏形<br>烹饪技法和食材<br>“熟食遍街”<br>佛道素食<br>从粒食到粉食<br>宫廷肴馔<br>饮食礼俗<br>《食经》<br>烹饪器具<br>《齐民要术》<br>金陵寒具<br>馒头的传说<br>饼师神<br>汉魏筵宴<br>第五节  隋唐饮食<br>食雕与造型<br>宫廷宴与官宴中的名菜<br>烧尾宴<br>寺庵佳肴<br>民间菜肴<br>酒肆饭庄<br>合食制<br>瓷制餐具风行<br>胡食<br>厨神詹王<br>女厨膳祖<br>杜甫与五柳鱼<br>药补不如食补<br>第六节  宋代饮食<br>酒楼食铺盛行<br>羊肉为贵<br>饮食风尚<br>素食流行<br>汤药与饮料<br>花样繁多的面食<br>经典小吃<br>最早的御筵清单<br>文人菜<br>名厨与名菜<br>第七节  金元饮食<br>内蒙功勋烤全羊<br>美食家倪瓒<br>《饮膳正要》<br>《居家必用事类全集》<br>《易牙遗意》<br>第八节  明代饮食<br>民风崇奢<br>文人结社，以吃联谊<br>淡与鲜的追求<br>贵生养命<br>……<br>第二章  八大菜系统及地方风味<br>第三章  烹饪食材和器具<br>第四章  酒文化<br>第五章  茶文化<br>第六章  饮食文化