01 清新蔬果
〔材料〕大白菜心750克、笋100克、火腿50克、冬菇8朵。
〔调料〕油、奶汤、料酒、花椒、盐、葱片、姜片、姜片各适量。
做法
1.大白菜心洗净，先切成长段，再切成块；笋和火腿切成相同大小的薄长片；科菇泡软法蒂，每个用斜刀切成3片备用。
2.锅内放入油烧至五成热，放入葱姜片，煸炒至颜色焦黄时捞出不用。随即将大白菜在清水中涮一下，立即放入锅中煸干水分。
3.锅中加花椒、料酒、盐炒匀，再倒入奶汤把白菜煮烂，然后加入花椒和料酒少许，即可盛入汤碗内。
4.把笋片、火腿片、冬菇片摆在白菜上面即可。
鸡块白菜汤
〔材料〕三黄鸡500克、白菜100克。
〔调料〕姜片、盐、味精、葱段各适量。
做法
1.将鸡收拾干净，剁成块；白菜洗净，切片。
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