马丁·琼斯，剑桥大学考古系乔治·皮特一利弗斯教授，长期致力于人类早期食物遗存的考古学研究。二十世纪九十年代曾担任“古代生物分子研究首创计划”的主持者，该项目开创了将多种重要考古科技新方法应用到古代食物遗存研究领域中的先例。作者还著有TheMoleculeHunt：archaeologyandthesearchforancientDNA等。
    陈雪香，女，山东大学考古系讲师、山东大学生物学流动站博士后，历史学博士，研究方向为植物考古。
    方辉，男，山东大学考古系教授、山东大学博物馆馆长，历史学博士，研究方向为商周考古。

    在《宴飨的故事》中，作者借助于最新的考古科技手段，为我们重建了食物发展的历史——从黑猩猩分享猎物的场景到大学教授们参加的正式宴会-从罗马帝国的盛大酒宴到电视快餐，以及贯穿人类饮食历史的驱动力。全书跨越五千万年的时空背景，栩栩如生地描绘了食物的历史以及食物对社会和地球生态系统的巨大影响。
    今后你再与家人或朋友聚会分享食物时，或许要问问自己，人类为什么会拥有这种其他大多数动物都不具备的独特仪式？人类和平地坐下来共享食物在自然界着实是个不旧寻常的现象。也正是这种现象，对全球的环境以及人类社会的进化历程产生了深远的影响。那么，这种对于其他动物而言陌生而又颇有影响力的行为，究竟如何成为了人类生活的一部分？

    变化中的大自然
    在摩尔根对美洲印第安人的观察中，他所描述的森林、河谷以及大草原并不带有多少科学性。他们所表达的概念带有诗意的和审美的倾向。摩尔根本人深深意识到食物渴求及其对他观察的社会生活的重要影响，而使用这些词汇描述一个“自然的环境”，无疑要比科学的分析更能表达一种浪漫的情调。这种浪漫多少赋予大自然一种永恒不变的特质，一种与历史和变化脱离的特点。然而，这种印象与目前对大西洋另一端的泥炭沼泽的研究结果并不一致。
    在北半球高纬度的广大区域，树木稀少的草原上覆盖着一层泥炭，它能使地下保持湿冷，也抑制新树苗的生长。当人们为寻求燃料和肥料在这里挖掘泥炭时，发现在泥炭层下面保留着完整的森林，树的残端都还在，有时距地表大约几米。这些森林的发现使与摩尔根同时代的人们意识到自然界并非是永恒的、一成不变的。这片广大的地域即便远离了人类的刀斧，森林还是被开阔地所取代，在而后的某个阶段又重新长起新的。当时人们还没有很好的测年方法，不过他们已经意识到泥炭的生长速度是很快的。这些开阔的泥炭层并没有被几次地质变动所打断。
    在摩尔根具有历史意义的西行结束不久，伴随他的旅行记录长大的新一代美国自然史学家们已经读到了斯堪的纳维亚泥炭的相关研究成果。其中一位，弗雷德里克.克雷蒙特（FrederiCk Clemcnts）认为农耕社会的人们就像他自己家庭所处的社会那样，导致了环境的变化。从他的家乡内布拉斯加向东望去，克雷蒙特看到摩尔根所描述的许多村庄的树林因为开垦麦田已经被砍伐殆尽。向西望去，那里仍是开阔的大草原，他看到的还是无休止的大型狩猎活动，印第安人仍在这片广袤的草原上不停息地捕猎着水牛。不过，从这些现象当中，他确实总结出了环境变化的某种逻辑。他的逻辑包括两个基本模式，它们进而形成了早期生态学的科学基础。
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1.再现火塘边的故事
2.人类是否与众不同——猿的进食方式
3.围猎大型动物
4.火、炊煮与大脑的发育
5.饮食与命名
6.陌生人之间
7.宴飨的季节
8.等级制度与食物链
9.宴饮之目的
10.远离火塘
11.食物与灵魂
12.全球食物网
参考文献
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编后记