《真假优劣商品识别知识问答》是一本有利于普及商品科学知识的书籍。它的内容有法律法规基本知识、饮料、食品、服装、针织品、鞋帽、家用电器、电脑、手机、日用百贷、化妆品、家具、装修材料、生产资料及其他基本知识。它对于提高战斗在质检系统、工商系统广大的执法人员在执法中辨别真、假、优、劣商品的能力有一定的帮助。也可帮助广大的消费者在购买不同商品时，辨清商品的真、假、优、劣，以便买到真正质优物美的商品。所以，《真假优劣商品识别知识问答》对于质检、工商及消费者都有相当大的实用性。

　　101.如何识别优质香菇？
　　答：最好的香菇是花菇，它是菌中之星。由于花菇的顶部呈淡黑色，并有白色的花纹，固称花菇。菇底通过加工用火烘烤，呈淡黄色。花菇肉厚、细嫩，食之滑脆、鲜美，有爽口之感。
　　其次是冬菇，质量仅次于花菇，顶部呈深褐色，菇底呈淡黄色，肉比较厚，食之鲜美、滑脆。
　　识别优质香菇时，要先看一下形状和颜色，优质香菇的肉厚，菇盖边向里卷，香菇盖无皱褶，但有明显裂纹花斑（花菇）；菌柄长蔓不超过菌盖直径的一半。闻一下是否有异味，优质菇应有独特的清香。压一下菌盖上部和菌柄，如果坚硬，并稍留有指甲痕，说明水分符合要求，是优质菇。查一下是否虫蛀、发霉、烤焦及混有非食用菌、杂物等。
　　102.如何识别木耳的质量？
　　答：优质黑木耳应是朵大适度、体轻、色黑、无结块卷耳、气味清香。具体可从以下几个方面来鉴别。
　　优质黑木耳：
　　观色：朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色；
　　看朵：朵大小适度、耳瓣厚实舒展、体质轻、吸水膨胀大；
　　手捏：黑木耳的含水量应在11％以下。取几朵木耳用手捏易碎，放手后朵片有弹性，且能很快展开的说明含水量少；口尝：黑木耳不应混有其他杂物。取一朵黑木耳放入口中略嚼，应感觉纯正无异味，并有清香气。

前言
一、有关法律法规基本知识
1、消费者享有哪些权利
2、消费者如何自我保护
3、什么是假冒伪劣商品
4、假冒伪劣商品的主要鉴别方法及鉴别要点有哪些
5、如何辨别绿色产品
6、生产者对产品质量有哪些责任和义务
7、销售者对产品质量有哪些责任和义务
8、对生产者、销售者违反国家有关产品质量责任和义务的行为，哪些政府部门享有处罚权
9、生产、销售假冒伪劣商品应承担哪些法律责任
10、生产、销售不符合“保障人体健康和人身财产安全的国家标准、行业标准”的产品的，如何处置
11、在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好的，如何处置
12、生产国家明令淘汰产品的，如何处置
13、销售失效、变质的产品的，如何处置
14、对伪造产品产地的，如何处置
15、产品质量检验机构伪造检验结果的，如何处置
16、社会团体对产品质量作出承诺，而产品又不符合其承诺的，如何处置
17、在广告中对产品质量作虚假宣传的，如何处置
18、对于为国家规定禁止生产、销售的产品提供运输、保管的单位如何处置
19、造假者隐惹、转移、变卖、损毁产品如何处置
20、政府工作人员执法违规，如何处置
21、对未取得《制造计量器具许可证》或《修理计量器具许可证》的生产厂、修理单位，如何处置
22、制造、修理的计量器具未经出厂检定的，如何处置
23、伪造、盗用、倒卖强制检定印、证的，如何处理
24、生产不符号强制性标准的产品的，如何处理
25、消费者如何向质量技术监督部门投诉
26、消费者如何写投诉信
27、特价商品是否享有“三包”权
28、如何辨认防伪标贴
29、对销售侵犯注册商标专用权商品的行为，如何处置
30、使用注册商标，但商品粗制滥造、以次充好、欺骗消费者的，如何处罚
31、消费者在购买、使用商品时，享有哪些权利
32、什么是欺诈消费者的行为
33、消费者如何向工商行政管理部门投诉
34、经营者有欺诈行为的，如何赔偿消费者损失

二、饮料
1.什么是饮料
2.如何识别饮料质量
3.如何识别真的碳酸饮料
4.如何识别真的果蔬汗饮料
5.如何识别真假“健力宝”牌饮料
6.如何识别“可口可乐”的真假
7.如何识别“百事可乐”的真假
8.如何识别果汁饮料的质量
9.如何识别变质果汁饮料
10.如何识别矿泉水质量
11.如何识别纯净水的质量
12.如何识别鲜奶的质量
13.如何识别消毒奶的质量
14.如何识别酸牛奶的质量
15.如何识别奶粉的质量
16.如何识别豆奶质量
17.如何鉴别植物蛋白饮料的质量
18.如何识别冷饮类食品的质量
19.茶叶是如何分类的
20.如何识别茶叶优劣
21.如何识别新茶
22.如何识别花茶的质量
23.如何识别菊花茶的优劣
24.如何鉴别名茶质量
25.如何识别咖啡的品牌
26.啤酒是如何分类的
27.如何识别啤酒的质量
28.如何鉴别白酒的优劣
29.如何识别名优白酒
30.如何鉴别瓶装酒的质量
31.如何鉴别酒的质量
32.如何识别真假贵州茅台酒
33.如何识别真假五粮液
34.如何识别真假杜康酒
35.如何识别真假剑南春酒
36.如何鉴别真品红星牌二锅头酒
37.如何识别用酒精兑制的酒
38.如何识别真假威士忌
39.如何识别白兰地酒
40.如何识别优质香槟酒
41.如何识别真假洋酒
42.如何鉴别果酒的质量
43.如何识别黄酒的优劣

三、食品
1.如何识别绿色食品
2.绿色食品和有机食品是一回事吗
3.如何识别认证食品
4.“纯天然”是否可信
5.如何通过配料表识别包装食品的质量
6.如何识别面粉质量
7.如何识别大米的质量
8.如何识别霉变大米
9.如何识别大米掺白石
10.如何识别掺入矿物油的大米
11.如何识别好稻米掺籼米
12.如何识别粳米冒充好稻米
13.如何识别假黑米
14.如何识别陈小米冒充新小米
……
四、化妆品、日用百货
五、服装、鞋帽、针织品
六、家用电器
七、电脑、手机
八、货币、金银、宝石
九、医药、补品
十、住宅、装饰材料、家具
十一、生产资料及其他