（一）招牌<br> 招牌是餐饮企业的形象标识，好的招牌设计对顾客的心理有一种潜移默化的作用。餐厅有一个颇具吸引力的招牌，将会使餐厅顾客盈门。而要制作一个别具一格、具有吸引力的招牌，需要遵行如下具体原则：<br> 符合市容市貌监管条例<br> 设计的招牌不能影响市容市貌，应配合城镇规划建设，与周围的环境、建筑物相协调。这一点，在城市市容管理文件和一些法规中有具体规定，具体可咨询一下相关部门或相关人员。<br> 招牌应具有一种独特的广告烘托效应<br> 招牌的制作应突出餐饮企业的特点，能吸引顾客的注意力，能够烘托餐厅的饮食氛围，具有一定的广告效应。<br> 鲜明、独特，具有一定的文化内涵<br> 首先，招牌的设计要醒目，使消费者容易区别、辨认；其次，招牌的设计要有特色，能够很好地吸引消费者。最后，招牌的设计既要符合人们普遍的价值观、审美观，又要体现出一定的文化内涵，以满足不同层次的人群对饮食文化的各种需求。设计招牌时，平面设计和结构设计要兼顾<br> 招牌设计分为平面设计和结构设计。如果经营者自己没有设计和施工能力，应当委托专业的广告公司进行平面设计，从而形成自己独特的招牌风格；委托有足够的质量保证的施工单位进行结构设计，以保证招牌安装的牢固、安全。<br> 平面设计<br> 招牌的平面设计是指店招的具体内容和表现形式，设计要素是文字、颜色和图案。文字上，招牌设计要求以汉字为主，要使用规范的简化汉字，若是名人用繁体字书法题写的字号，可将其作为餐厅的标志使用，另外加用规范简化字作为店招正式文字；可根据需要适当增加民族文字、汉语拼音、外文；文字内容除名号外，可适当增加宣传餐厅风味、特点的内容，但要言简意赅。颜色上，招牌设计要求注意颜色配饰的效果，基本色调要与餐厅门面的色调协调一致，以表现主题为目的选择色调要与餐厅的主色调保持一致；通常可以多种颜色组合使用。图案上，招牌设计要求包括抽象的图形和写真图案，抽象的图形可以是店标，也可以是和餐饮有关的图案；随着计算机技术的发展，餐厅还可以把菜品的照片、写真图案放大喷绘出来，制作精美的招牌。<br> 结构设计<br> 结构设计主要是指设计招牌的安装装置，保证其牢固性，特别是要保证其具有足够的抗风能力。<br> 符合经营特色<br> 餐厅的招牌应和餐厅的经营内容、经营特色相谐调，不应有表里冲突，如宫廷餐厅，招牌应突出宫廷的建筑特色；民族风情餐厅，招牌则应突出民族的风格特色。如果不能做到这一点，会让顾客感到空有其表，甚至会产生一种被欺骗上当的感觉。<br> ……
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