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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
餐馆服务实用手册
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    7504724149
  • 作      者:
    於保政编著
  • 出 版 社 :
    中国物资出版社
  • 出版日期:
    2005
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内容介绍
  《唯高餐饮经典书库》是一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书,每一本都能提供新理念、新方法和新技能,激发餐饮业人士的创意和灵感,协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩,不可不读!
  《唯高餐饮经典书库》是中国内地迄今为止面向餐饮业人士最早的、规模较大的、最系统和最实用的一套专业图书,在一定时期内填补着中国餐饮业经营管理图书的许多空白。
  《唯高餐饮经典书库》将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进到中国,并紧密结合中国餐饮企业的实际需要,在保证专业性的基础上,同
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目录
第一章 餐馆服务员入行须知
第一节 餐饮业是"贩卖"服务的行业
一、餐饮业发展壮大的左右两翼
二、服务是餐馆的无形商品
三、"全面餐饮服务"的软件和硬件
第二节 餐饮服务的特点和要求
一、餐饮服务的个特点
二、餐饮服务的点要求
三、餐饮服务的基本原则和注意事项
第三节 正确认识餐饮服务的全部内涵
一、餐饮服务的确切含义
二、餐饮服务的主要种类
三、餐饮服务的作用和意义
第四节 务必摆正餐馆、服务员和顾客的关系
一、服务员是餐馆的主人和代言人
二、服务员和顾客的关系
第五节 以最佳的服务意识带动餐馆利润的增
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