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现代餐饮经营创新
￥0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN：
    7538142088
  • 作      者：
    邵万宽著
  • 出 版 社 ：
    辽宁科学技术出版社
  • 出版日期：
    2004
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内容介绍
    《现代餐饮经营创新》着重从“经营”这一基本思路出发，从经营理念、经营文化、经营环境、服务创新、菜点创新、餐饮主题活动策划等多角度加以阐述，并深入浅出地介绍了饭店、餐饮企业在新形势下必须关注并思考的经营对策。
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目录
前言
第1章 餐饮文化与经营创新
第一节 餐饮经营创新与策划
第二节 餐饮经营与思维创新
第三节 餐饮经营与文化嫁接
第四节 餐饮特色与谋略经营
第2章 地方餐饮活动的开发与创新
第一节 地区风味美食的诱惑力
第二节 地区美食文化的探寻与开发
第三节 地区美食文化大餐的开发
第四节 地方餐饮活动与经济发展
第3章 餐饮活动与主题创新
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