作为旅游业的主体和核心的旅馆业，由于它的高盈利、高收入，引起了很多企业家的极大兴趣，因而获得了迅猛发展。<br>    旅馆业的经营成功，全靠旅馆管理者善经营懂管理，而旅馆的经营管理与其他行业相比，它是一门更为复杂的艺术。<br>    本书正是从旅馆经营管理的实际出发，全面、系统地介绍了旅馆管理理论、技术、方法和经验，具有较强的实务性和可操作性，不失为一本各种类型旅馆的经营管理指南。旅馆业界人士阅读本书，若能从中汲取精华，付诸实践，定会获得更多利润，取得更大成功。

    随着经济的发展、社会的进展，越来越多的人加入进了旅游大军之中。现在，世界各国都很重视旅游业的发展，认为它是世界上最大的“无形贸易出口业”，它能直接而迅速地获取外汇，它是国民经济总收入的一个重要组成部分。

上篇<br>自序<br>第一章 旅馆业概述<br>第一节 起源很早的中国旅馆业<br>第二节 英国旅馆业一瞥<br>第三节 发展较快的美国旅馆业<br>第四节 旅馆服务的特点<br>第五节 旅馆的分类<br>第二章 旅馆业的计划与决策管理<br>第一节 计划是管理的首要职能<br>第二节 计划的种类与旅游市场预测<br>第三节 旅馆计划的制定<br>第四节 管理就是决策<br>第五节 旅馆决策的方法与步骤<br>第三章 旅馆业的管理组织<br>第一节 组织的重要性<br>第二节 企业管理组织设计的基本原则<br>第三节 旅馆的组织机构及其功能<br>第四节 旅馆中的非正式组织<br>第五节 旅馆的金字塔管理体制和垂直式领导系统<br>第六节 组织理论<br>第四章 旅馆的管理控制<br>第一节 控制的几个基本问题<br>第二节 食品成本控制<br>第三节 酒水饮料成本控制<br>第四节 人力成本控制<br>第五章 旅馆的财务管理<br>第一节 旅馆财务报告分析<br>第二节 旅馆资金的筹措<br>第三节 旅馆借贷的条件<br>第四节 旅馆的税收<br>第六章 旅馆的岗位职责管理<br>第一节 前台的职责及工作步骤<br>第二节 餐饮服务规程<br>第三节 客户部工作职责下篇<br>第七章 旅馆营销管理<br>第八章 旅馆管理者<br>第九章 旅馆员工管理<br>第十章 旅馆服务质量管理<br>第十一章 旅馆安全管理<br>第十二章 旅馆创服务名牌战略