第一章 开个茶艺馆，准备好吗
一、把想法变成行动／1
(一)选个好地方／1
(二)心里不揣糊涂账／3
(三)开个什么样的茶艺馆／4
(四)做个茶艺馆设计师／5
(五)用人是关键／7
(六)新手入门要盟友／9
二、准备开业啦／11
(一)开业前的购物清单／11
(二)别忘了办理证照手续／12
(三)##上统一的工作服／14
(四)好好设计茶谱／14
(五)开业前的宣传工作不可少／15
(六)先营业几天，试试看／15
(七)欢迎光临开业庆典大酬宾／1 5
第二章 想赢利吗，抓一抓管理吧
一、茶艺馆管理三部曲／16
(一)严把进货渠道关／16
(二)管理要抓住重点／17
(三)要有系统的管理／18
二、经营要有章法／30
(一)制定出相应的发展目标／30
(二)要做亮牌子／32
(三)开拓商务客人的市场／33
(四)招徕客人有特色／34
(五)留住客人有技巧／35
三、茶艺馆服务的基本要求／35
四、茶艺馆的经营特点／37
五、让员工该做什么就做什么／39
六、别犯了茶艺馆经营之大忌／44
第三章 翻一翻茶事服务指南
一、茶的鉴别及贮存／45
二、茶具的发展与选用／54
三、茶艺的注意事项／66
四、茶的冲泡方法／77
五、精致茶点的制作／92
六、茶事礼仪／95
第四章 茶艺知识面面观
一、现代茶艺介绍／100
二、中国名茶录／124
三、名茶的种类及特点／135
四、产茶胜地介绍／145
五、地方茶的制作与泡饮／148
六、茶与健康／173
第五章 茶的历史与茶馆
一、茶的历史很长／177
二、茶馆的历史也不短／184
附录：中国茶叶分类表／194
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