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饭店管理知识大全

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图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)

配送范围:

全国(除港澳台地区)
ISBN：

780521008X
作者：

张宗道编著
出版社：

广东旅游出版社
出版日期：

1988.12

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内容介绍

　　本书较全面、系统地介绍了酒店管理工作各方面的职责、规章制度及操作规程，是我国第一部具有标准化、规范化及可操作性的酒店管理知识的著作。

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第一章酒店的基本概念
第二章总经理办公室
第三章公共关系部
第四章客务部
第五章前厅部
第六章房务部
第七章管家部
第八章洗涤部
第九章饮食部
第十章宴会部
第十一章中餐部
第十二章西餐部
第十三章酒水部
第十四章管事部
第十五章娱乐部
第十六章商品部
第十七章交通服务部
第十八章工程部
第十九章财会部
第二十章保安部
第二十一章人事部
第二十二章员工守则

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