张四成1955年2月出生，毕业于首都师范大学管理系。曾任北京第二外国语学院旅游系副主任，饭店管理系总支书记兼副主任，北京第二外国语学院、香格里拉国际饭店管理集团培训中心副主任等职。著有《现代饭店礼貌礼仪》一书，并在多种杂志刊物上发表《论饭店公关人员的素质》、《饭店服务人员素质与培训》、《论旅游从业人员的礼貌服务》、《饭店客房管理漫谈》、《旅游、旅游教育发展之我见》、《激励原则在饭店管理中的运用》等多篇论文。<br>    王兰英1954年5月出生，毕业于解放军洛阳外国语学院法语系。曾任总参某部助理研究员，北京第二外国语学院夜大学外语教研室主任，北京第二外国语学院研究生管理科长、副研究员等职。为《古代名人字号辞典》副主编，在多种杂志刊物上发表《谈旅游广告设计》、《礼貌服务在旅游工作中的重要性》、《论仿古旅游景点中的美学问题》、《风景名胜旅游资源的保护问题》等多篇论文。

    现代企业管理非常重视的因素，对人的管理已成为企业管理的核心。当前，许多管理学家在总结经营管理的成功经验时，大都把人力资源的开发与利用作为经营管理的中心问题。

第一章人力资源管理概论<br>第一节人力资源管理的基本含义和特点<br>第二节人力资源管理目标和基本任务<br>第二章饭店人力资源管理<br>第一节饭店人力资源管理概述<br>第二节饭店人力资源管理的特点和主要内容<br>第三章饭店员工的招聘与录用<br>第一节饭店员工招聘与录用的基本任务<br>第二节人员心理和功能测评<br>第三节饭店员工外部招聘<br>第四节饭店员工内部招聘<br>第五节饭店招聘与录用的形式和程序<br>第四章饭店员工的培训教育<br>第一节饭店员工培训教育的重要意义<br>第二节饭店员工培训教育的特点和规律<br>第三节饭店员工培训教育的基本任务和作用<br>第五章饭店员工考核<br>第一节饭店员工考核的意义与作用<br>第二节饭店员工考核的原则<br>第三节饭店员工绩效考核的方法与实施<br>第六章饭店酬劳<br>第一节饭店工资制度<br>第二节奖金和福利待遇<br>第三节酬劳中的心理因素<br>第七章领导行为方式<br>第一节领导者的素质与条件<br>第二节领导的决策行为<br>第八章组织行为<br>第一节组织的概念与效能<br>第二节组织管理原则<br>第三节组织的变革与发展<br>第四节注重非正式组织行为<br>第九章激励与管理<br>第一节需求产生动机、行为指向目标<br>第二节员工的能力差异与人力开发<br>第三节激励的种类与效能<br>第四节饭店人力资源管理中的激励作用<br>第五节增强员工的团队精神